آش کدو سبز

ash kado

نخود و لوبيا سفيد از هر كدام                                                                       100 گرم

 لوبيا چيتي و  عدس از هر كدام                                                                            100 گرم

 بلغور گندم                                                                                                          50 گرم

 آب گوشت                                                                                                          دو ليتر

 پيازداغ                                                                                                                سه قاشق غذاخوري

 زردچوبه،  فلفل، نمك                                                                                               به ميزان لازم

رشته آش خردشده                                                                                                   نصف پيمانه

 كدو سبز                                                                                                                 500 گرم

روغن محلي                                                                                                               دو قاشق غذاخوري

پياز كوهي خرد شده                                                                                                      دو قاشق غذاخوري

 كشك                                                                                                                         به ميزان لازم

طرز تهیه

تمام حبوبات بجز بلغور گندم را از شب قبل خيس مي‌كنيم. حبوبات و بلغور گندم را در قابلمه ريخته و با روغن محلي تفت مي‌دهيم. زردچوبه، فلفل و پيازداغ را افزوده، بعد كدوسبز را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم تا جايي كه كدوها كاملا نرم شوند. آب گوشت را ريخته و آش را براي دو ساعت بار مي‌گذاريم تا حبوبات بپزند.

رشته را كاملا خرد مي‌كنيم، يعني تا حدي كه ميانگين رشته‌هاي خرد شده يك سانتي‌متر باشد. بعد به همراه پيازكوهي و نمك در آش ريخته و از اين زمان مدام آش را هم مي‌زنيم تا مواد كاملا خرد و كدو له شود. اين آش را با پيازداغ فراوان و كمي كشك سرو مي‌كنند.

نكــته

پيازكوهي شبيه سير مي‌باشد و در هر منطقه كوهستاني رشد مي‌كند و گياهي خودرو است.

2 دیدگاه در "آش کدو سبز"

  1. دانلود آهنگ زیبا گفت:

    عالیه .ممنونم , سلام.
    واقعا سایت قشنگیه
    دستتون درد نکنه

  2. مرجان گفت:

    پیام عزیز استاک گوشت منظورتون عصاره است دیگه؟شما چه مارک عصاره استفاده می کنید؟

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !