اردور بادنجان و جگر

order

 بادنجان بزرگ                               سه عدد

 ليموترش                                       يك عدد

 قارچ                                           500 گرم

پنير سفيد                                 150 گرم

 كره                                                75 گرم

 جگر مرغ                                     350 گرم

 روغن زيتون                 سه قاشق سوپخوري

آويشن و زعفران آب‌كرده            به ميزان لازم

 نمك و فلفل                         به ميزان لازم

طرز تهیه

بادنجان‌ها را شسته، خشك كرده و بدون پوست گرفتن در فر با دماي 210 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 دقيقه قرار مي‌دهيم؛ سپس آنها را خارج كرده، از وسط نصف و وسط آنها را خالي نموده و مواد داخل آن را به قطعات كوچك خرد مي‌كنيم. جگرهاي مرغ را پس از شستن و خشك كردن با كمي كره تفت مي‌دهيم. قارچ‌ها را خرد كرده و آنها را نيز با كره تفت مي‌دهيم. بادنجان‌هاي خرد شده، روغن زيتون، پودر آويشن، زعفران، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و از اين مواد به طور مساوي داخل بادنجان‌هاي با پوست ريخته، روي آن پنير سفيد رنده كرده و آب ليموترش را اضافه مي‌كنيم و به مدت 10 دقيقه ديگر با دماي 240 درجه سانتي‌گراد داخل فر مي‌گذاريم و بعد از خارج كردن از فر آن را سرو مي‌كنيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !