بادمجان تند

بادمجان-تند

بادمجان سرخ شده با پیاز در سس تند!!! بسیار خوشمزه … این غذا مناسب برای 6 نفر است و می توانید آن را با برنج نیز میل کنید.

روغن نباتی
4 قاشق غذاخوری
بادمجان خرد شده
4 عدد
پیاز نازک خرد شده
2 عدد
سیر خرد کرده
1 قاشق غذاخوری
سس سویا
2 قاشق غذاخوری
آب
2 قاشق غذاخوری
سس خردل
1 و 1/2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری
سس سیر
1 قاشق چایخوری
شکر سفید
1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن کنجد
1/2 قاشق چایخوری
برای تهیه بادمجان تند، ابتدا تابه اي بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و 2 قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید و بگذارید تا داغ شود.

تکه های بادمجان را اضافه نموده، حدودا 3 تا 5 دقیقه هم بزنيد تا زمانی که قهوه ای رنگ شوند. سپس بادمجان ها را با یک چنگال برداشته و کنار بگذاريد.

سپس 2 قاشق غذاخوری ديگر روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهيد و پیاز را اضافه نموده و هم بزنيد تا زمانی که پیاز شروع به نرم شدن كند (در حدود 30 ثانیه).

سیر را اضافه نموده و هم بزنید و به مدت 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

سس سویا، آب، سس خردل، سس سیر، فلفل قرمز، شكر و فلفل سیاه را اضافه نموده و هم بزنید تا به صورت سس صاف و يكنواختي درآيد.

بادمجان را به ظرف بازگردانده و حرارت دهيد و اجازه دهيد تا سبزیجات و سس به جوش آيند، تا زمانی که بادمجان پخته و تقریبا آب مواد تبخير شود (حدود 5 دقیقه).

روی مواد را كمي روغن کنجد بريزيد و در ظرف مورد نظر سرو كنيد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !