بادنجان کباب

badenjan

بادنجان قلمي متوسط                                                                                                                     شش عدد

 پيازداغ                                                                                                               نصف پيمانه

 ناردون(انار خشك)                                                                                                               نصف پيمانه

رب نارنج                                                                                                               دو قاشق غذاخوري

 شكر                                                                                                               يك قاشق غذاخوري

زردچوبه                                                                                                               يك قاشق چايخوري

 نمك، فلفل و  روغن                                                                                                               به ميزان لازم

طرز تهیه

ابتدا بادنجان‌ها را پوست گرفته، نمك زده، وسط آن‌ها را يك برش مي‌دهيم و مي‌گذاريم در آبكش يك ساعت بمانند تا تلخي آن‌ها گرفته شود. سپس در ظرفي پيازداغ، ناردون، نمك، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط مي‌كنيم. بادنجان‌ها را شسته خشك كرده سپس در شكم بادنجان از مواد آماده شده پر کرده و در روغن داغ شده آنها را سرخ مي‌كنيم تا تمام اطراف آن طلايي شود. براي آماده‌سازي سس آن نیز رب نارنج، شكر، نمك، فلفل و يك پيمانه آب جوشيده را به آرامي مخلوط كرده و در كنار بادنجان‌ها مي‌ريزيم. سپس حرارت را ملايم كرده و در تابه را مي‌گذاريم تا سس غليظ و بادنجان‌ها پخته شوند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !