بيسكويت پسته ‌ای شكلاتی

6333

مواد لازم براي 30 عدد

 تخم‌مرغ:                         يك عدد

پودر شكر:                       75 گرم

كره گياهي:                       160  گرم

 نشاسته ذرت:                   70 گرم

 آرد الك شده:                    160 الي 180 گرم

 پودر پسته:                     30 گرم

وانيل:                            1/4قاشق چايخوري

 شكلات تخته‌اي:                 به ميزان لازم

 طرز تهيه

آرد را با نشاسته ذرت، شكر و وانيل مخلوط نموده، سپس كره كه به دماي محيط رسيده را افزوده و با نوك انگشت مواد را مخلوط كرده تا كره جذب مواد شود. تخم‌مرغ را با چنگال زده تا از لختگي در آمده، سپس به همراه پودر پسته به مواد مي‌افزاييم.

در اين مرحله خمير كمي چسبندگي دارد، آن را به مدت 30 دقيقه داخل يخچال استراحت مي‌دهيم اگر باز خمير چسبنده بود، يك قاشق آرد اضافه نموده، خمير را مابين دو فريزر قرار داده و با وردنه آن را به ضخامت دو تا سه ميلي‌متر باز كرده و با قالب دلخواه قالب مي‌زنيم. بيسكويت‌ها را در سيني چرب شده قرار داده و در طبقه وسط فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 تا 12 دقيقه قرار داده تا شيريني‌ها پخته شوند. سپس هنگامي كه خنك شد، با شكلات تخته‌اي كه به روش بن‌ماري ذوب كرده‌ايم، شيريني‌ها را ماكات مي‌كنيم يا مي‌توانيم به صورت ستاره‌اي تزيين نماييم.

 نکته

اگـــر دســـتگاه بیسكويت‌زن داريد، مي‌توانيد از اين دستگاه براي مدل دادن به بيسكويت‌ها استفاده كنيد.

ماكات كردن، عمل پوشاندن شيريني‌ها و كيك‌ها توسط شكلات ذوب شده است.

در فصل گرما چسبندگي خميرها بيشتر مي‌شود، بنابراين مي‌توانيد كمي مقدار آرد را بيشتر كنيد تا خمير به دست نچسبد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !