تارت شکــلاتی

tart

مـواد لازم

بیسـکویت کاکائویی پودر شده:                        250 گرم (دو پیمانه)

کره ذوب شده:                                           100 گرم  

شیر:                                                       750 گرم  

آرد گندم:                                                   دو قاشق غذاخوری  

نشاسته ذرت:                                             هفت قاشق غذاخوری  

شکر:                                                       نصف پیمانه  

پودر کاکائو:                                               دو قاشق غذاخوری  

ژلاتین:                                                     سه قاشق غذاخوری  

آب سرد:                                                   1/4 پیمانه  

میوه‌های فصل خرد شده:                                به میزان لازم  

پودر کاکائو یا شکلات رنده شده برای تزیین:        به میزان لازم

 طرز تهیه

 یک قالب کمربندی 30 ×20 سانتی‌متری را چرب کرده، سپس کره و بیسکویت را با هم ترکیب نموده و این مخلوط را کف قالب کاملا فشار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. شیر، آرد گندم، نشاسته ذرت، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط كرده، روی حرارت قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا به جوش آید. پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم سه دقیقه مواد را هم  می‌زنیم. ژلاتین را با آب ولرم مخلوط کرده و روی بخار آب به روش بن‌ماری حل می‌نماییم، سپس آن را به مایه شکلاتی می‌افزاییم و کاملا هم می‌زنیم. قالب را از یخچال در آورده و میوه‌ها را مخلوط بیسکویت می‌ریزیم. مایه شکلاتی را روی لایه بیسکویت و میوه پخش کرده و در یخچال به مدت شش ساعت قرار می‌دهیم. اطراف قالب را با دستمال گرم حرارت داده، قالب را باز کرده و با پودر کاکائو تزیین می‌کنیم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !