توپ های کاراملی

karamel

کره بادام زمینی                             دو پیمانه

کره نرم شده                        نصف پیمانه

شکر ریز                    دو الی دو و نیم پیمانه

کارامل مخصوص              یک و نیم پیمانه

شکلات چیپسی              یک پیمانه

شکلات چیپسی سفید              یک پیمانه

روغن نارگیل                 دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه

کره بادام زمینی، کره، شکر و کارامل مخصوص  را در مخلوط‌کن یا کاسه کاملا با هم مخلوط مي‌کنیم، سپس مواد را به مدت 30 ساعت در فریزر مي‌گذاریم. مواد را از فریزر در آورده، به اندازه یک قاشق چایخوری از آن برداشته و در دست گرد مي‌کنیم تا به شکل توپ در آید و به این ترتیب توپ‌ها را درست مي‌کنیم. توپ‌های کاراملی را حداقل به مدت 30 دقیقه و حداکثر یک شب در فریزر مي‌گذاریم تا خودش را بگیرد. شکلات‌های چیپسی را به صورت جداگانه با یک قاشق روغن نارگیل مخلوط نموده و به صورت بن ماری ذوب مي‌کنیم. توپ‌های کاراملی را با شکلات‌ها کاملا مي‌پوشانیم، روی آنها را با ترافل‌ها و شکرهای رنگی تزیین نموده و یک ساعت در فریزر مي‌گذاریم تا شکلات‌ها آماده شوند.

مواد لازم برای کارامل مخصوص

شیر پرچرب                                                                             سه و نیم پیمانه

شکر                                                                                                   350 گرم

وانیل                                                                                             نصف قاشق چایخوری

جوش شیرین                                                                     نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کارامل

شیر، شکر و وانیل را در قابلمه‌ای ریخته و با هم مخلوط نموده و روی حرارت متوسط مي‌گذاریم. وقتی شیر به جوش آمد، مخلوط را هم مي‌زنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود. سپس جوش شیرین را افزوده و مواد را هم مي‌زنیم تا مخلوط شوند، حرارت را کم کرده و اجازه مي‌دهیم به مدت دو الی دو ساعت و نیم مواد در ظرف بدون در پوش بجوشند تا رنگ کارامل تیره شده و حجمش به یک و نیم پیمانه برسد. کارامل را از صافی رد نموده و در ظرف در بسته ریخته و در فریزر مي‌گذاریم.

نكته:این کارامل را تا سه ماه مي‌توانید در فریزر نگهداری کنید. از این کارامل در بسیاری از شیرینی‌ها و دسرها استفاده مي‌کنند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !