حلوا خامه

halva

آرد                                             500 گرم

 شكر                                          400 گرم

 كره                                           100 گرم

 خامه                                        200 گرم

 روغن مايع                                نصف پيمانه

 آب                                            دو پيمانه

 زعفران حل شده                 نصف پيمانه

 گلاب                                             4/1 پيمانه

طرز تهیه

در تابه‌اي روغن مايع و كره را ريخته و روي حرارت قرار مي‌دهيم، كمي كه با هم مخلوط شدند خامه را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آرد را در كاسه‌اي الك كرده، سپس به يك‌باره به مواد تابه اضافه و سريع مخلوط مي‌كنيم. بهتر اين كه با پشت قاشق چوبي به مخلوط كردن ادامه دهيم تا گلوله‌هاي آرد كاملا باز شوند، سپس حرارت را ملايم كرده و به همزدن ادامه مي‌دهيم تا آرد در مخلوط خامه، روغن و كره سرخ شود. وقتي بوي آرد سرخ شده بلند شد و كمي رنگ آن برگشت، شهد حلوا را همراه با زعفران اضافه كرده و پس از مخلوط شدن گلاب را مي‌افزاييم.

طرز تهيه شربت يا شهد

شكر و آب را روي حرارت قرار داده تا شكر حل شود، پس از 10 دقيقه جوشيدن ظرف را از روي حرارت برداشته تا شربت خنك شود.

نكـــته

شربت را زماني به حلوا اضافه كنيد كه تابه را از روي حرارت برداشته باشيد.

پس از اضافه كردن شربت، حلوا را سريع هم بزنيد تا گلوله نشود.

اگر حلوا خيلي شل بود آن را مجددا روي حرارت قرار دهيد و مخلوط كنيد تا جمع شود و اگر خيلي سفت بود به آن شربت بيشتري اضافه كنيد.

 

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !