خوراک بادنجان با کوفته ریزه

78546

مواد اولیه :

بادنجان متوسط                                                                   چهار عدد

 گوجه‌فرنگي                                                                     چهار عدد

 فلفل دلمه‌اي سبز                                                                يك عدد

 گوشت چرخ‌كرده                                                            200 گرم

 سيب‌زميني                                                                 سه عدد

آرد نخودچي                                                                 دو قاشق غذاخوري

 پياز                                                                         يك عدد

پيازداغ                                                                      دو قاشق غذاخوري

 نمك، فلفل،  روغن و  زردچوبه                                                    به ميزان لازم

 آردسفید                                                                             به میزان لازم

طرز تهیه

بادنجان‌ها را به صورت حلقه‌اي و به طول يك سانتي‌متر برش زده، روي دستمال قرار داده و نمك مي‌پاشيم. بعد يك لايه دستمال ديگر روي بادنجان‌ها قرار داده تا زردآب آن را جذب كند، سپس مقداري آرد سفيد پاشيده و در روغن سرخ مي‌كنيم. فلفل دلمه‌اي را به صورت حلقه‌اي برش زده و تفت مي‌دهيم.

پياز را رنده ريز كرده، آب اضافه آن را گرفته و با گوشت مخلوط مي‌كنيم. سپس نمك، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچي را به آن اضافه نموده و ورز مي‌دهيم. از مايه گوشتي، كوفته ريزه‌هايي به اندازه يك گردو كوچك درست نموده، در روغن تفت داده و كنار مي‌گذاريم.

سيب‌زميني‌ها را هم پوست كنده، ورقه‌ورقه كرده و در روغن كمي تفت مي‌دهيم. درون يك تابه ابتدا بادنجان‌ها را قرار داده، سپس گوشت قلقلي، فلفل دلمه‌اي، سيب‌زميني و در آخر گوجه‌فرنگي‌هاي حلقه شده را قرار مي‌دهيم، روي مواد به اندازه يك استكان آب، پيازداغ، نمك و فلفل افزوده و در ظرف را مي‌بنديم. پس از 15 دقيقه غذا حاضر است.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !