خوراک کدو بادنجان یونانی

khorak

بادنجان و كدو                               800 گرم

 گوشت چرخ‌كرده                                 500 گرم

 رب گوجه‌فرنگي                    سه قاشق غذاخوري

 پيازچه خرد شده                             يك پيمانه

 پودر تخم گشنيز           دو قاشق چايخوري

 فلفل دلمه‌اي                                                    يك عدد

روغن زيتون، نمك، فلفل                   به ميزان لازم

 روغن مايع                                                   به ميزان لازم

 آويشن                                                         به ميزان لازم

مواد لازم سس پنیر

 كره                                                                      100 گرم

 آرد گندم                            چهار قاشق غذاخوري

 شير                                                                             سه پيمانه

پنير پارمزان                                        دو قاشق غذاخوري

طرز تهیه

بادنجان و كدوها را پوست گرفته، حلقه كرده و درون روغن سرخ مي‌كنيم. داخل يك تابه نيز كمي روغن زيتون ريخته و پيازچه را تفت مي‌دهيم. گوشت چرخ‌كرده را به پيازچه اضافه كرده و درون آن نمك، آويشن، تخم گشنيز و فلفل ريخته، با هم مخلوط مي‌كنيم. رب گوجه‌فرنگي را نيز همراه نصف پيمانه آب به بقيه مواد اضافه كرده و مي‌گذاريم تا كاملا پخته شود. فلفل دلمه‌اي‌هاي خرد شده را نيز افزوده و با مواد مخلوط مي‌كنيم. درون يك پيركس نيمي از بادنجان‌ و كدوها را چيده، سپس مايه آماده شده را روي آن ريخته و دوباره بقيه بادنجان‌، كدوها و مايه را پخش مي‌كنيم، همه مواد سس پنير را با هم مخلوط كرده و سس را روي مواد اضافه كرده تا روي آنها را بپوشاند. ظرف را درون فري كه از قبل با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت نيم ساعت قرار داده و مي‌گذاريم تا روي آن طلايي شده و پخته شود، سپس اين غذا را به صورت گرم ميل مي‌كنيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !