خورش آلو قیصی با کشمش و گردو

مواد لازم براي 10 نفر

آلو                                              500 گرم

 قيصي                                          500 گرم

 گوشت گوساله خرد شده             500 گرم

 پياز خرد شده                            سه عدد

 كشمش                                       100 گرم

مغز گردو براي تزيين                     به ميزان لازم

 رب گوجه‌فرنگي                   دو قاشق غذاخوري

 نمك، فلفل                                به ميزان لازم

 روغن مايع                                به ميزان لازم

 زردچوبه و  دارچين         به ميزان لازم

طرز تهیه

آلو و قيصي را شسته و از چند ساعت قبل خيس مي‌كنيم. روغن را داخل تابه ريخته، پيازها را همراه گوشت سرخ مي‌كنيم تا طلايي و آب آن كشيده شود. فلفل، زردچوبه و دارچين را اضافه کرده، سپس رب گوجه‌فرنگي را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. آب را به مواد افزوده و مي‌گذاريم تا گوشت خوب بپزد. (بهتر است آب تا اندازه‌اي اضافه شود كه روي گوشت را بگيرد) سپس آلو و قيصي‌ها را در تابه‌اي جداگانه تفت داده و به مواد گوشتي اضافه مي‌كنيم و به مدت 15-10 دقيقه ديگر مي‌پزيم. پس از پخت كامل نمك را اضافه مي‌كنيم. هنگام سرو كشمش را تفت داده و همراه با گردو غذا را تزيين كرده و آن را همراه با چلوي گرم سرو مي‌كنيم.

نكــــته:

مي‌‌توانيد در صورت تمايل براي چاشني به خورش شكر يا آبغوره اضافه كنيد.

اندازه گوشت اين خورش به اندازه سايز گوشت خورش قيمه مي‌باشد.

مي‌توانيد از مرغ به جاي گوشت قرمز استفاده كنيد.

بهتر است از ابتدا با آب كم پخته شود تا خورش مزه آب نگيرد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !