خورش مرغ

558

ران مرغ                                      چهار عدد

 لوبيا قرمز                                        100 گرم

 نخودفرنگي                                   100 گرم

 هويج متوسط                           يك عدد

 تخم‌مرغ                                     سه عدد

 پياز متوسط                                  دو عدد

 سير                                        سه حبه

 برنج                                          500 گرم

 قارچ                                         150 گرم

 روغن                    چهار قاشق سوپخوري

 نمك و فلفل                     به ميزان لازم

طرز تهیه

ران‌هاي مرغ را كاملا پاك كرده، شسته و خشك مي‌كنيم. پياز و سيرها را خلالي خرد مي‌كنيم. در قابلمه‌اي دو قاشق سوپخوري روغن ريخته و آنها را تفت مي‌دهيم، سپس ران‌هاي مرغ را به سير و پياز افزوده و تفت مي‌دهيم. روي مرغ‌ها كمي آب ريخته و حرارت را ملايم نموده تا به مدت 30 دقيقه بپزد. لوبيا قرمز را كه از دو ساعت قبل خيسانده‌ايم به همراه نخودفرنگي به مرغ مي‌افزاييم و اجازه مي‌دهيم 30 دقيقه ديگر مواد بپزند. هويج و قارچ‌هايي را كه به صورت دايره‌هاي يك سانتي‌متري برش زده‌ايم با بقيه روغن تفت داده و به ساير مواد اضافه مي‌كنيم. در اين مرحله بايد از آب خورش به اندازه دو قاشق باقي‌مانده باشد. در اواخر پخت نمك و فلفل خورش را اندازه مي‌كنيم. تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز نموده، گرد برش زده و روي خورش مي‌گذاريم، سپس خورش را به همراه پلويي كه به صورت كته نرم پخته‌ايم، سرو مي‌كنيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !