دلمه سیرابی

dolme

سيرابي تميز شده                              يك دست

ماست                                          دو پيمانه

سير                                          چهار حبه

رب گوجه‌فرنگي                 يك قاشق سوپخوري

رب فلفل                     يك قاشق سوپخوري

كره                              يك قاشق سوپخوري

روغن زيتون                                    4/1 پيمانه

پياز متوسط                                           دو عدد

مواد لازم براي داخل دلمه

گوشت چرخ‌كرده                                250 گرم

پياز متوسط                     چهار الي پنج عدد

برنج نيم‌دانه                                   يك پيمانه

جعفري                    يك دسته كوچك

سير                                             دو حبه

رب فلفل                      يك قاشق مرباخوري

رب گوجه‌فرنگي          يك قاشق مرباخوري

نمك و فلفل قرمز                      به ميزان لازم

طرز تهیه

سيرابي را به صورت مربع‌هاي 7×7 برش مي‌زنيم و به مدت يك روز در مخلوط ماست و سير مي‌خوابانيم. گوشت چرخ‌كرده، پيازهاي نگيني ريز خرد شده، برنج خيس كرده، جعفري ساطوري شده، سير ريز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه‌فرنگي را به همراه نمك و فلفل با هم مخلوط كرده و خوب ورز مي‌دهيم. سيرابي‌هاي مزه‌دار شده را آب مي‌كشيم و از مواد گوشتي داخل آنها گذاشته و دور آن را با نخ و سوزن مي‌دوزيم. درون زودپز مخلوط كره و روغن زيتون را ريخته و رب گوجه‌فرنگي، رب فلفل و پياز خرد شده را اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم، سپس دلمه‌هاي پيچيده شده را داخل آن چيده و آبجوش را اضافه مي‌كنيم، نمك و فلفل مي‌زنيم و در زودپز را مي‌بنديم تا دلمه‌ها بپزند

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !