رولت رنگین کمان

111

تخم مرغ                                                                                               پنج عدد

 شكر                                                                                            125 گرم

 آرد                                                                                                               100 گرم

 آرد ذرت                                                                                                        25 گرم

 بيكينگ پودر                                                                                         1/4 قاشق چایخوری

 وانيل                                                                                                                   1/8 قاشق چایخوری

 خامه شكلاتي يا خامه ساده يا مارمالاد                                                                              به میزان لازم

 رنگ خوراکی                                                                                                      به میزان لازم

 کارنت بری یا توت‌فرنگی خرد شده                                                                               نصف پیمانه

طرز تهیه

فر را با حرارت 240 درجه سانتي‌گراد يا 475 درجه فارنهايت گرم مي‌کنیم. سيني فر به ابعاد 55 × 35 را چرب كرده و با كاغذ روغني می‌پوشانيم. زرده و سفيده‌ها را جدا كرده و زرده را با شكر و وانيل به وسيله همزن برقي مي‌زنيم تا روشن شده و حجم آن دو برابر شود، سپس سفيده را جداگانه مي‌زنيم تا فرم گرفته، پف‌دار و سفید شود. زرده و سفيده را با يكديگر به صورت دورانی به آرامی مخلوط مي‌كنيم. مواد خشك را با هم مخلوط و دو بار الك مي‌كنيم و به مخلوط تخم‌مرغي اضافه کرده، سپس مواد را به طور مساوی به شش قسمت تقسیم و در کاسه‌اي مي‌ریزیم. به هر کاسه یکی از رنگ‌های رنگین کمان را افزوده و مخلوط مي‌کنیم. هر رنگ را در قیف پارچه‌ای ریخته و روی کاغذ روغنی را به صورت نوارهای موازی از مواد پر مي‌کنیم. توجه داشته باشید که ترتیب رنگ‌ها را رعایت کنید. سینی را به فر داغ منتقل کرده و به مدت 8 تا 10 دقيقه یا تا زماني كه روي آنها طلايي شود در فر مي‌پزيم، سپس از فر خارج كرده و يك سيني روي نان بر مي‌گردانيم تا نان رولت خشك نشود و مي‌گذاريم تا كاملا خنك شود. در اين زمان كاغذ را از رولت جدا كرده، خامه يا مارمالاد مورد نظر را روي نان ماليده، طوري كه به طور يكنواخت سطح رولت پوشيده شود. میوه‌های ریز خرد شده را روی سطح روکش رولت مي‌پاشیم. اكنون رولت را از طول رول كرده، در نهايت دوباره در كاغذ روغني پيچيده و تا زمان برش در يخچال به مدت يك تا دو ساعت استراحت داده تا خودش را بگيرد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !