رولـت بوقلـمون

boghlamon

مواد لازم براي چهار نفر

گوشت بوقلمون:                                            1/4 سينه

بادنجان قلمي:                                               چهار عدد

كاغذ روغني:                                               30 سانتي‌متر

نمك، فلفل و روغن:                                        به ميزان لازم

سير:                                                         دو حبه

 طرز تهيه

 گوشت بوقلمون را تكه‌تكه كرده و يك‌بار آن را چرخ مي‌كنيم. سيرها را پوست گرفته و كاملا له مي‌كنيم، سپس با گوشت بوقلمون، نمك و فلفل مخلوط كرده و آن را ورز مي‌دهيم. بادنجان‌ها را پوست گرفته، به فاصله نيم‌ سانتي‌متري از طول آن را برش زده، در آب نمك به مدت سه دقيقه گذاشته و بعد در روغن سرخ مي‌كنيم تا مغزپخت شود.

مخلوط گوشت را روي كاغذ روغني خيلي نازك پهن كرده به طوري كه ضخامت آن دو يا سه ميلي‌متر باشد، سپس به عرض دو و به طول30 سانتي‌متر كاغذ‌مان را برش مي‌زنيم و روي گوشت‌مان يك لايه بادنجان سرخ كرده مي‌گذاريم به طوري كه از گوشت بيرون نزند. بعد با كاغذ آن را لول كرده و به همان شكل در يخچال مي‌گذاريم تا بماند، پس از يك ساعت كاغذ را برداشته و رولت‌ها را با حرارت ملايم در تابه سرخ مي‌كنيم.

 نکته

براي اين كه گوشت بوقلمون به دستمان نچسبد و به راحتي پهن شود، دست خود را مرتب خيس كرده و با كف دست آن را پهن مي‌كنيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !