سالاد استانبولی

salad

مواد لازم(برای 4 نفر):

پیاز متوسط (حلقه ای خردشده) / 1 عدد
آب لیموترش تازه / 3 قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز (پودرشده) و نمک / به مقدار لازم
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) / به مقدار لازم
فلفل قرمز تازه (خردشده) / 2 عدد
سیر (کوبیده شده) / 2 حبه
پیاز (نگینی خردشده) / 1 عدد
نعناع خشک / 4/1 قاشق چایخوری
آویشن (پودرشده) / 4/1 قاشق چایخوری
زردچوبه (پودرشده) / 4/1 قاشق چایخوری
کاهو / 10 برگ
سیب زمینی استانبولی (بدون پوست و پخته) / 500 گرم
چاشنی سالاد / طبق دستور آورده شده
تخم مرغ (آبپز و ورقه شده ) / 4 عدد
فلفل دلمه ای (نگینی خردشده) / 1 عدد

روش تهيه :
1.پیاز را با آب لیموترش، پودر فلفل قرمز و نمک در کاسه ریخته، مواد را کاملاً زیر و رو کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند؛
2.در تابه ای مناسب حاوی روغن داغ، فلفل قرمز تازه و سیر را تفت داده، سپس پیاز نگینی را به همراه نعناع، آویشن، زردچوبه و نمک اضافه کرده، مخلوط کنید تا پیاز نرم و طلاییرنگ شود؛
3.چند برگ کاهو را در کفِ ظرف مورد نظر قرار داده، سیب زمینی را حلقه ای خرد کنید و روی کاهو بچینید. سپس حلقه های پیاز را از مخلوط آب لیموترش درآورده روی سیب زمینی ها قرار دهید، چاشنی سالاد را روی آن ریخته، ظرف سالاد را با ورقه های تخم مرغ و فلفل دلمه ای تزیین و سرو کنید.

مواد لازم (برای تهیه چاشنی سالاد):
مغز نان سفید (پودرشده) / 3 قاشق سوپخوری
شیر / 2/1 پیمانه
پنیر پارمزان (رنده شده ) / 150 گرم
پنیر موتزارلا (مکعبی خردشده) / 100 گرم
تخم مرغ (هم زده شده) / 1 عدد
روغن زیتون / 4 قاشق سوپخوری
آب لیموترش / 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه:
1.در ظرفی نان سفید را در شیر بخیسانید؛
2.خمیر نان را با پنیرها مخلوط کرده، در تابه حاوی پیاز بریزید و کمی تفت داده تا پنیرها ذوب شوند؛
3.تابه را از روی حرارت برداشته، تخم مرغ را به تابه حاوی پیازدر مرحله 2 که در بالا تهیه کرده اید بیفزایید و مواد را کاملاً مخلوط کرده، روغن را با آب لیموترش مخلوط کنید و به مواد بیفزایید، اگر سس غلیظ شده بود، کمی شیر به آن اضافه کنید (این مایه باید اندکی رقیقتر از سس مایونز باشد).

2 دیدگاه در "سالاد استانبولی"

  1. haniye گفت:

    باسلام.دسر پودینگ تنوعش خیلی خیلی کمه لطفا از پودینگ دسرهای مختلفی بزارید.ممنون

  2. الهه زمانی گفت:

    سلام تنوع غذاهاتون و تازگیشون برام جالبه حقیقتش من به کمک شما نیاز دارم اگر مایل بودید بهم ایمیل بدید ممنون .

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !