سـوپ نئوکی

soop

مواد لازم برای چهار نفر

 سیب‌زمینی:                           300 گرم

تخم‌مرغ:                                یک عدد

زرده تخم‌مرغ:                         یک عدد

آرد:                                     120 گرم

روغن زیتون:                         یک قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی پوره شده:               ســه عدد

پیاز:                                    یک عدد

سیر خرد شده:                         دو حبه

استــاک گوشت:                       یک لیتر

روغن، نمک، فلفل و ادویه:         به میزان لازم

سبزیجات معطر خشک:             به میزان لازم

 طرز تهیه

سیب‌زمینی‌ها را پخته و خنک می‌کنیم، سپس با زرده تخم‌مرغ، آرد، نمک و فلفل ورز می‌دهیم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. خمیر را به چند قسمت تقسیم و آن را لوله کرده، به تکه‌های دو سانتی‌متری می‌بریم و با چنگال آن را روی میز کار که آرد پاشی شده، حرکت دورانی می‌دهیم تا خطوط چنگال روی آن بیفتد.

پیاز را خرد کرده و آن را با روغن زیتون تفت می‌دهیم تا شفاف شود، سپس سیرها را به آن اضافه می‌کنیم. در پایان پوره گوجه‌فرنگی، استاک گوشت، سبزيجات معطر، نمک و ادویه  را اضافه مي‌نماییم، وقتی به جوش آمد خمیرهای آماده را در آن مي‌ریزیم. علامت پخته شدن نئوکی‌ها روی آب آمدن آنهاست. می‌توانیم از کوفته ریزه برای تزیین و سرو غذا استفاده کنیم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !