سـينی سـوخـاری

sokhari

 مـواد لازم

 قارچ:                                         10 عدد

گل كلم:                                        يك عدد

هويج:                                          دو عدد

كدوسبز:                                       دو عدد

بادنجــان دلمه‌اي:                             دو عدد

تخـم‌مرغ:                                      پنج عدد

پودر سوخاري:                               سه پيمانه

شير:                                           سه و نيم پيمانه

نمك و دارچين از هر كدام:                 يك قاشق چايخوري

فلفل سياه، پودر آويشن و پودر سير از هر كدام: يك قاشق مرباخوري

زعفران:                                      سه قاشق غذاخوري

روغن:                                         به ميزان لازم

 طرز تهیه

گل كلم‌ها را شسته، به تكه‌هاي كوچك خرد كرده و در سه پيمانه شير مي‌جوشانيم. كدو‌ها را به صورت اريب برش زده، در روغن سرخ كرده و بادنجان‌ها را نيز حلقه‌اي برش زده و سرخ مي‌كنيم. هويج‌ها را نيز به صورت اريب بريده و آب‌پز مي‌كنيم. نصف پيمانه شير را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا كاملا مخلوط شوند. زعفران و نمك را به تخم‌مرغ اضافه كرده، هم مي‌زنيم و كنار مي‌گذاريم. پودر سير، آويشن، دارچين و فلفل سياه را نيز به پودر سوخاري افزوده و كنار مي‌گذاريم. در يك تابه مناسب مقداري روغن ريخته، بادنجان‌ها را در تخم‌مرغ فرو برده، در پودر سوخاري مي‌غلتانيم و در روغن سرخ مي‌كنيم. به ترتيب كدو، هويج و قارچ‌ها را نيز مانند بادنجان‌ها سرخ مي‌كنيم.

در صورت تمايل مي‌توان ساق و كتف مرغ را هم به همين صورت سوخاري نمود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !