سمبوسه سیب زمینی

samboose

سيب‌زميني                                                                                        500 گرم

 پياز درشت                                                                                                   يك عدد

 فلفل سياه                                                                                                    نصف قاشق چايخوري

 فلفل قرمز                                                                                                    4/1 قاشق چايخوري

پنير ليقوان                                                                                                         100 گرم

نان لواش                                                                                                          هفت عدد

 نمك و  روغن براي سرخ كردن                                                                   به ميزان لازم

طرز تهیه

معمولا سمبوسه را با سس تمرهندي مي‌خورند، اما با انواع ديگر سس هم بسيار عالي است.

سيب‌زميني‌ها را پوست‌ كنده، با آب و مقداري نمك مي‌پزيم. پياز را به صورت خلال‌هاي بسيار نازك برش زده، در روغن داغ ريخته و خوب سرخ مي‌كنيم. پنير را با يك چنگال كاملا خرد مي‌كنيم.

نان‌ها را از طول به سه قسمت تا انتها برش مي‌زنيم. سيب‌زميني پخته، نمك، فلفل‌ها و پنير را كاملا با گوشت‌كوب يك‌دست و نرم كرده، بعد پيازداغ را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. نان بريده شده را جلوي‌مان گذاشته و به اندازه دو قاشق غذاخوري از سيب‌زميني را روي قسمت پايين سمبوسه مي‌گذاريم. مقداري از ابتداي آن بايد خالي بماند كه شكل اين بخش يك مثلث است. حالا بخش خالي مثلثي شكل را روي سيب‌زميني تا كرده و با كمي فشار مواد را صاف مي‌كنيم. با اين تا يك ضلع از مثلث به طرف ادامه نان است كه از روي همان خط تاي بعد را مي‌زنيم. با هر بار تا كردن يك ضلع از مثلث خط تاي بعدي را مشخص مي‌كند. اين كار را تا انتهاي نان تكرار مي‌كنيم. حالا سمبوسه را از قسمت تاي آن داخل روغن داغ گذاشته و سرخ مي‌كنيم.

نكــته

معمولا نان لواش كمي خشك و شكننده مي‌باشد كه البته دليل آن نازك بودن اين نان است. براي بهبود عملكرد‌تان در پيچيدن سمبوسه بهتر است چند دقيقه قبل از شروع كار كمي آب روي نان‌ها اسپري كرده، نان‌ها را در سفره گذاشته و كمي صبر كنيد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !