سير ترشي كاراملي

سير بوته‌اي                                                                 دو كيلوگرم

 سركه قرمز                                                                 يك و نيم ليتر

 شكر                                                                 500گرم

 نمك                                                                 دو قاشق غذاخوري

 آب                                                                 به ميزان لازم

طرز تهيه:

با اين روش سيرترشي فوري تهيه خواهيد كرد حتما امتحان كنيد! اين ترشي در تمام فصول سال قابل تهيه است.

ابتدا سيرهاي بوته‌اي را مي‌شوييم. قابلمه‌اي را پر از آب كرده و مي‌گذاريم تا كاملا بجوشد. سيرهاي تميز شده را داخل آب جوش مي‌‌ريزيم و 10 دقيقه مي‌‌جوشانيم. سيرها را داخل آبكش ريخته و زير آب سرد مي‌گيريم، سپس سيرها را روي پارچه خشك چيده و بعد از دو ساعت در ظرف مخصوص ترشي مي‌ريزيم. شكر را كاراملي مي‌كنيم، به اين صورت كه شكر را داخل قابلمه مي‌ريزيم و با شعله خيلي كم حرارت مي‌دهيم تا طلايي شود. (دقت كنيد كه شكر بيش از از حد قهوه‌اي نشود تا بسوزد و تلخ شود.) بعد از كارامل كردن شكر، سركه و نمك را اضافه كرده و مي‌گذاريم مخلوط با شعله كم بجوشد. كارامل كه كاملا در سركه حل شد، آن را داغ داغ روي سيرها مي‌ريزيم و در ظرف را مي‌بنديم. بعد از 20 روز ترشي آماده است.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !