شامی بادنجان

koko

بادنجان                                                                                              پنج عدد

 برنج پخته شده                                                                                                    نصف پيمانه

پنير پارمزان                                                                                                         نصف پيمانه

 گوشت چرخ‌كرده                                                                                                  250 گرم

 تره،  مرزه و  جعفري ساطوري شده                                                                 150 گرم

 تخم‌مرغ                                                                                                            دو عدد

 پياز رنده شده                                                                                                يك عدد

 نمك، فلفل و  روغن مايع                                                                            به ميزان لازم

طرز تهیه

بادنجان‌ها را در مقداري آب و نمك به مدت يك ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود، سپس در آبكش ريخته، شسته و با پارچه تميز خشك مي‌كنيم. بادنجان‌ها را از وسط دو نيم كرده و در روغن سرخ مي‌نماييم و روي دستمال كاغذي قرار مي‌دهيم تا روغن اضافي آن گرفته شود، سپس با گوشت‌كوب كوبيده و با برنج، گوشت چرخ‌كرده، تخم‌مرغ‌ها، پياز، سبزي‌ها، نمك، فلفل و پنير پارمزان مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. كف دست را چرب كرده از مايه به اندازه دلخواه بر مي‌داريم و پس از فرم دادن يا قالب زدن در روغن داغ سرخ مي‌كنيم.

نكــته:در صورت دلخواه مي‌توان بادنجان كبابي را جايگزين بادنجان سرخ شده كرد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !