شوید قورمه با گوجه سبز

khoresh

گوشت گوسفند يا گوساله            200 گرم

 شويد                                        500 گرم

گوجه‌سبز                                 300 گرم

 پياز متوسط                              يك عدد

 بادنجان متوسط                           دو عدد

نمك، فلفل و زردچوبه           به ميزان لازم

 روغن                                   به ميزان لازم

طرز تهیه

اگر به دنبال طعم جديد در غذاهاي‌تان هستيد، پيشنهاد مي‌كنيم تلفيق طعم شويد و گوجه‌سبز را حتما امتحان كنيد.

پياز و گوشت خرد شده را تفت داده، سه ليوان آب به آن اضافه نموده و مي‌گذاريم تا خوب بپزند. شويد را ساطوري نموده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم. گوجه‌سبزها را به همراه شويد به گوشت اضافه نموده و مي‌گذاريم تا جا بيفتد. در اين مرحله نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مي‌گذاريم آب آن تا حد جا افتادن تبخير شود.

بادنجان‌ها را ورقه‌ورقه نموده و سرخ مي‌كنيم و در 10 دقيقه آخر پخت به خورش اضافه مي‌كنيم تا چند جوش بخورد.

نكته

نمك را در اواخر پخت به خورش اضافه نموده تا گوشت سفت نشود.

در صورتي كه هسته گوجه‌سبز را در غذا دوست نداريد، مي‌توانيد گوجه‌سبزها را به دو نيم كرده و هسته آن را خارج كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد نصف پيمانه لوبيا قرمز نيز به غذا بيفزاييد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !