شيريني بیسکویت پسته ای

مواد لازم:
کره 60 گرم
وانيل يک هشتم قاشق چايخوری
شکر 220 گرم (1 پيمانه)
تخم مرغ 2 عدد
آرد 260 گرم(1 و سه چهارم پيمانه)
جوش شيرين يک دوم قاشق چايخوري
پسته خام 110 گرم(سه چهارم پيمانه)
تخم مرغ اضافه 1 عدد
آب 1 قاشق سوپخوري
شکراضافه 2 قاشق چايخوري
گيلاس شکري 60 گرم، خرد شده
طرز تهيه:
 کره، وانيل و شکر را در يک کاسه متوسط در حدي که با هم ترکيب شوند با همزن برقي بزنيد.تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه نماييد، سپس به آن آرد و جوش شيرين الک شده را اضافه کنيد و با ليسک مخلوط کنيد. گيلاس شکري شده و پسته برشته شده را اضافه کرده و خمير به دست آمده را در کيسه فريزر قرار دهيد تا به مدت 1 ساعت در يخچال استراحت كند. فر را روي حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم كرده و سيني فر را چرب کنيد. خمير را روي سطح آردپاشي شده کمي ورز دهيد تا يک دست شود ولي چسبندگي خود را از دست ندهد. خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد و هر قسمت را به شکل استوانه هاي 30 سانتي متر درآوريد و آن ها را با فاصله روي سيني چرب شده قرار دهيد. اجازه دهيد خمير در جاي خنک 15 دقيقه استراحت کند. تخم مرغ اضافه را با آب مخلوط کنيد و روي خميرها را با مخلوط تخم مرغ و آب قلم‌مو بزنيد. روي آن ها را شکر اضافه بپاشيد، سپس به مدت 20 دقيقه در فر بپزيد. اجازه دهيد حداقل 3 ساعت يا 1 شب در دماي معمولي خنک شوند. فر را روي حرارت 160 درجه سانتي گراد گرم کنيد. با کمک چاقوي مخصوص برش نان استوانه ها را به ضخامت 1 سانتي متر برش بزنيد و برش ها را روي سيني قرار دهيد و آن ها را در فر به مدت 15 دقيقه يا تا زماني که برشته شوند قرار دهيد. برش ها را 1 مرتبه در حين زمان پخت برگردانيد، سپس آن ها را روي تور فلزي خنک کنيد.
نکته:
بيسکوتي همان بيسکويت به زبان ايتاليايي است. بيسکوتي ها، بيسکويت هايي ترد و شکننده هستند که داراي 2 مرحله پخت مي باشند. كه سخت و شكننده بودن از خصوصيات اصلي آن است.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !