شیرینی گل انار

shirini

زرده تخم‌مرغ                                                             سه عدد

 كره گياهي                                                                     100 گرم

 شير                                                                          125 میلی‌لیتر

 آرد                                                                             400 گرم

 وانيل                                                                  1/8قاشق چايخوري

 سفيده تخم‌مرغ                                                            يك عدد

 رنگ خوراكي و زعفران                                           به ميزان لازم

طرز تهیه

كره نرم شده را به همراه زرده‌هاي تخم‌مرغ با همزن مي‌زنيم تا يك‌دست شود، سپس شير و وانيل را به مواد افزوده، پس از اين كه خوب مخلوط شد كم‌كم آرد را افزوده و با دست مخلوط مي‌كنيم تا كاملا مواد خميري شكل شود. خمير را روي سطح آردپاشي شده ورز داده تا يك‌دست شود و به دست تميز نچسبد. اكنون خمير را نصف كرده، نيمي را با زعفران و نيمي ديگر را با رنگ خوراكي قرمز رنگ كرده و مجددا ورز مي‌دهيم تا رنگ خميرها يك‌دست شود. روي خميرها را در دماي محيط براي 20 دقيقه با نايلون مي‌پوشانيم، سپس هر خمير را جداگانه به كمك وردنه نازك باز مي‌نماييم، قطر هر خمير بايد به يك ميلي‌متر برسد. روي خمير زرد را با برس سفيده تخم‌مرغ ماليده و خمير ديگر را روي آن قرار داده و مجددا با وردنه روي خمير كشيده تا قطر خمير يك ميلي‌متر برسد. از خمير مربع‌ها 5×5 سانتي‌متر جدا مي‌كنيم. از مواد مياني به اندازه فندق گلوله كرده، سپس مثل شكل، مغز را داخل هر خمير قرار داده و مثل گل انار يا كيسه پول اطراف خمير را جمع كرده و فشار مي‌دهيم. يا اين‌كه يك گوش خمير را روي مغز قرار داده مثل كروسان رول مي‌كنيم.

شيريني‌ها را در فر با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد قرار داده و به مدت 10 دقيقه مي‌پزيم تا طلايي شوند و پس از آن در شربت قرار داده، سپس از شربت خارج كرده، در آبكش گذاشته تا شهد اضافي آن خارج شود.

مواد لازم براي داخل خمير

 پودر كيك اسفنجي                                             500 گرم

 شكر                                                              250 گرم

 گردو آسياب شده                                                250 گرم

 پودر هل                                                            نصف قاشق چايخوري

كرم كاستارد                                                         150 گرم

 آب                                                                   به ميزان لازم

طرز تهيه مواد مياني

در كاســـه‌‌اي تمام مواد را بجز آب با هم مخلوط كرده تا حالا چسبنده به خود بگيرد. اگر مواد هنگام مخلوط كردن از هم باز ‌شد و چســبندگي نداشت به آن كم‌كم آب سرد اضافه مي‌كنيم.

مواد لازم براي شربت

شكر                                                  400 گرم

آب                                                   يك پيمانه

گلوكز                                            دو قاشق سوپخوري

طرز تهيه شربت

تمام مواد را روي حرارت قرار داده تا جوش آمده و قوام بیاید.

نكــته:

مي‌توانيد به جاي آب در مواد میانی از گلاب استفاده كنيد.

پودر كيك اسفنجي همان كيك اسفنجي خرد شده است.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !