شیر پلوی تبریزی

shir polo

برنج              سه و نيم پيمانه

 كره                  200 گرم

 شير                    چهار پيمانه

 زعفران                    يك قاشق چايخوري

 نمك                          يك قاشق چايخوري

 كشمش پلويي                يك پيمانه

 دارچين                  نصف قاشق چايخوري

 فيله مرغ                     500 گرم

 پياز داغ يك پيمانه

 خلال پسته يك پيمانه

 آب دو پيمانه

آب پياز به ميزان لازم

 گلاب                         1/3پيمانه

طرز تهیه

فيله‌هاي مرغ را با نمك، زعفران و آب پياز مزه‌دار مي‌كنيم. برنج دانه بلند را با آبجوش نيم ساعت قبل خيس مي‌كنيم. نيم ليتر آب و شير را در قابلمه ريخته تا بجوشد. آب برنج را خالي مي‌كنيم و آن را داخل شير مي‌ريزيم نمك، زعفران و گلاب را هم اضافه مي‌كنيم. نيمي از شير كه تبخير شد، كره را مي‌ريزيم و مي‌گذاريم بماند تا شير كاملا جذب برنج شود.  35 دقيقه دم‌كني مي‌گذاريم تا بپزد.

كشمش را با كمي كره و دارچين با هم سرخ مي‌كنيم. فيله‌هاي مرغ مزه‌دار شده را سرخ كرده و بعد در كره تفت مي‌دهيم.

برنج پخته شده را در ظرف موردنظر ريخته و كشمش، پياز داغ و خلال پسته را روي برنج مي‌ريزيم و تزيين مي‌كنيم، فيله‌هاي مرغ را هم روي برنج قرار مي‌دهيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !