فیله مرغ با سس مخصوص

khorak

 فيله مرغ                                  شش عدد

 نمك و فلفل                        به ميزان لازم

 كره                                               90 گرم

 ژامبون مرغ ريز شده                      سه ورق

 سير                                           دو حبه

پودر خردل                   نصف قاشق چايخوري

پودر تخم گشنيز                 يك قاشق چايخوري

جعفري خرد شده                 يك و نيم قاشق سوپخوري

پنير پارمزان                               1/3پيمانه

مواد لازم براي سس مخصوص

 ريحان ريز خرد شده            يك پيمانه

 روغن زيتون                               1/3پيمانه

 خامه                                            1/3پيمانه

سركه سفيد                          1/4پيمانه

 سير                                          يك حبه

 زرده تخم‌مرغ                                   يك عدد

 نمك و فلفل                             به ميزان لازم

طرز تهیه

فيله‌ها را با بيفتك‌كوب كمي زده تا پهن شوند، سپس با نمك و فلفل مزه‌دار مي‌كنيم. كره را داخل ظرفي ريخته، ژامبون را به همراه سير رنده شده تفت مي‌دهيم، سپس پودر خردل و تخم گشنيز را اضافه مي‌نماييم. فيله‌ها را كمي چرب كرده و در سيني فر مي‌چينيم. روي سطح آن‌ها را با مواد فوق پر كرده و كمي جعفري پاشيده و روي آن پنير مي‌ريزيم و داخل فر با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد به مدت 25 دقيقه مي‌پزيم و با سس مخصوص سرو مي‌كنيم.

طرز تهيه سس مخصوص

در ظرفي روغن زيتون، سركه، سير له شده، ريحان و خامه را ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم تا كمي تفت بخورد، سپس زرده تخم‌مرغ را افزوده و قبل از جوشيدن، از روي حرارت بر مي‌داريم. نمك و فلفل آن را افزوده و در صورت دلخواه يك دور با دستگاه سس را ميكس مي‌كنيم تا يكدست شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !