كلوچه‌ي شكم پر

koloche

مواد لازم براي 24 عدد:××
تخم‌مرغ 5 عدد
كره يك پيمانه(200 گرم)، آب كرده
شير يك پيمانه (250 ميلي‌ليتر)
ماست يك پيمانه
مايه خمير فوري 2 قاشق سوپخوري
پودر قند يك‌دوم پيمانه(80 گرم)
نمك يك‌هشتم قاشق چايخوري
آرد 500 گرم يا به اندازه‌اي كه خمير به دست نچسبد
زرده‌ي تخم‌مرغ و كنجد مقداري براي تزيين(رومال)
مواد مياني كلوچه:
كره 100 گرم
آرد 100 گرم
پودر گردو يا بادام يا نارگيل يك پيمانه
دارچين يك قاشق سوپخوري
شكر 4 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
تخم‌مرغ، كره، شير، ماست، مايه خمير، پودر قند، نمك و تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنيد تا خمير نرمي به دست آيد كه به دست نچسبد. به مدت 3 تا 5 دقيقه خمير را ورز دهيد، بعد از آن نيم ساعت به خمير استراحت دهيد. براي تهيه‌ي مواد مياني، كره و آرد را روي حرارت تفت دهيد، تا بوي خامي آرد از بين برود. مغز گردو، دارچين و شكر را اضافه كنيد. از خمير به اندازه گردو برداشته وسط آن را كمي گود كرده، از مواد داخل خمير بگذاريد. كلوچه‌ها را داخل سيني فر چيده، روي آن‌ها مهر بزنيد. روي خمير را زرده‌ي تخم‌مرغ ماليده، سپس كنجد بپاشيد. داخل فر يك سيني آب قرار داده، كلوچه‌ها را طبقه‌ي وسط با حرارت 190 درجه‌ي سانتي‌گراد به مدت نيم ساعت بگذاريد تا رو و زير كلوچه‌ها طلايي شوند.
نكته:
ـ این دستور دارای 6007 کیلوکالری انرژی٬ 465 گرم کربوهيدرات٬ 138 گرم پروتئین و 400 گرم چربی می باشد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !