لقمه های گوشتی

 آرد                                                 چهار پيمانه

 مايه خمير                      يك قاشق چايخوري

 نمك                            يك قاشق چايخوري

 شير                                    يك پيمانه

روغن زيتون                                                    1/4پيمانه

 آب                                                به ميزان لازم

 زرده تخم‌مرغ                                     يك عدد

 كنجد                                         به ميزان لازم

مواد لازم میانی

 گوشت چرخ‌كرده                              300 گرم

 فلفل دلمه‌اي                                  يك عدد

 پياز                                                يك عدد

 گوجه‌فرنگي                                       دو عدد

 جعفري خرد شده          دو قاشق سوپخوري

 نمك و فلفل                           به ميزان لازم

 روغن مايع                                   به ميزان لازم

طرز تهیه

آرد، مايه خمير و نمك را با هم مخلوط، وسط آن را گود كرده، روغن و شير را افزوده و آرام با آرد مخلوط مي‌كنيم. كمي آب مي‌ريزيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. خمير را پنج دقيقه روي سطح آردپاشي شده ورز داده، سپس در كاسه‌اي چرب شده گذاشته، روي آن نايلون كشيده و به مدت يك ساعت استراحت مي‌دهيم تا حجم آن دو برابر شود. از خمير چانه‌هاي 30 گرمي برداشته و داخل هر چانه يك قاشق سوپخوري از مواد مياني گذاشته و خمير را به سمت پايين جمع مي‌كنيم تا به شكل توپ در آيد. سپس آنها را در ظرفي گرد كه چرب نموده‌ايم، كنار هم مي‌چينيم. روي خميرها زرده تخم‌مرغ ماليده و كنجد مي‌پاشيم و به مدت 30 دقيقه در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهيم تا پخته و روي آنها طلايي شود.

طرز تهیه مواد میانی

پياز را خرد كرده و با روغن تفت مي‌دهيم. گوشت چرخ‌كرده را افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌‌دهيم تا آب آن كشيده شود، سپس فلفل دلمه‌اي و گوجه‌فرنگي خرد شده را اضافه نموده و تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و جعفري را افزوده و حرارت را خـــاموش مي‌كنيم تا مواد سرد شوند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !