مرغ سوخاری با سس ریحان

sokhari

شیر                                                                                                   نصف پیمانه

 پودر نان سوخاری                                                                                                      نصف پیمانه

 سینه مرغ  بدون پوست و استخوان                                                                       چهار عدد

 کره                                                                                                               سه قاشق سوپخوری

 سیر خرد شده                                                                                                     یک عدد

عصاره مرغ                                                                                                     نصف پیمانه

 خامه زده شده                                                                                             یک پیمانه

 گوجه فرنگی خشک شده                                                                                              4/1پیمانه

 پنیر پارمسان رنده شده                                                                                                 نصف پیمانه

 ریحان خرد شده                                                                                                         4/1پیمانه

 فلفل سیاه                                                                                                  به میزان لازم

طرز تهیه

سینه‌های مرغ را با استفاده از بیفتک‌کوب، مي‌کوبیم تا نازک‌تر شود. شیر و پودر سوخاری را به صورت جداگانه در کاسه‌های کم عمق مي‌ریزیم. در یک ماهی تابه کره را حرارت مي‌دهیم. مرغ‌ها را ابتدا درون شیر گذاشته، سپس آنها را به پودر سوخاری آغشته نموده و در کره به مدت 10 دقیقه دو طرف آنها را سرخ مي‌کنیم. سپس مرغ‌ها را از روی حرارت برداشته و گرم نگه مي‌داریم. سیر را در ماهی‌تابه دیگری به مدت 30 ثانیه تفت داده، عصاره مرغ را افزوده  و روی حرارت بالا با سیر مخلوط مي‌کنیم تا کمی غلیظ شود. خامه و گوجه فرنگی  را افزوده و مي‌گذاریم تا سس به مدت یک دقیقه بجوشد، بعد حرارت را کم نموده، ریحان، پنير پارمسان و فلفل را اضافه کرده و مواد را هم مي‌زنیم و اجازه مي‌دهیم به مدت سه الی پنج دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا سس غلیظ شود. در انتها سس را روی مرغ‌ها ریخته و داغ سرو مي‌کنیم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !