مرغ کریسپی با سس خردل

morghmorgh

فيله مرغ                                       500 گرم

 تخم‌مرغ                                          دو عدد

محلول زعفران                     يك قاشق چايخوري

 ماست                                     نصف پيمانه

 روغن زيتون                              1/8 پيمانه

فلفل قرمز و سياه    نصف قاشق چايخوري

آرد سوخاري و نمك                       به ميزان لازم

 روغن مايع                               به ميزان لازم

 پودر سير                          1/4قاشق چايخوري

 آرد سفيد                                         یک پیمانه

مواد لازم براي سس

 سس خردل                  سه قاشق سوپخوري

 عسل                            دو قاشق سوپخوري

 آب جوش              يك قاشق غذاخوري

 فلفل سياه                     نصف قاشق چايخوري

 كنجد                          يك قاشق چايخوري

 سركه                                1/4قاشق چايخوري

طرز تهیه

فيله‌هاي مرغ را ميان دو نايلون گذاشته و با بيفتك‌كوب مي‌كوبيم تا قطر آن كمتر از نيم سانتي‌متر شود. ماست، روغن زيتون، نمك فلفل و پودر سير را مخلوط نموده، فيله‌هاي مرغ را در اين مواد گذاشته و چهار ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا كاملا مزه‌دار شوند. سپس فيله‌ها را ابتدا در آرد سفيد زده، بعد به مخلوط تخم‌مرغ‌ها، نمك، فلفل و زعفران آغشته نموده و در آرد سوخاري غلتانده و در روغن داغ با حرارت ملايم سرخ مي‌كنيم. براي تهيه سس، عسل و آب جوش را مخلوط مي‌كنيم، سپس بقيه مواد را افزوده و هم مي‌زنيم تا سس يك‌دست شود. تركيب طعم اين سس در كنار مرغ‌هاي كريسپي فوق‌العاده مي‌شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !