نان سیب زمینی و دارچین

58

سيب‌زميني                                180 گرم

 آرد سفيد                         400 تا 450 گرم

 گردو خرد شده                            50 گرم

 شير گرم                1 و 4/1 ليتر (300 ميلي‌ليتر)

 روغن مايع                                       4/1پيمانه

 كره                                              30 گرم

 شكر                        يك قاشق غذاخوري

 نمك                        نصف قاشق چايخوري

 دارچين                   نصف قاشق چايخوري

كنجد و سياه‌دانه براي تزيين       به ميزان لازم

پودر خميرترش     يك و نيم قاشق مرباخوري

طرز تهیه

سيب‌زميني‌ها را پخته، رنده كرده و اجازه مي‌دهيم تا كاملا سرد شوند. خميرترش، نصف شير و شكر را در ظرفي ريخته و در جاي گرم مي‌گذاريم تا مايه خمير عمل بيايد. سيب‌زميني را همراه با مايه خمير، دارچين، گردو، نمك، بقيه شير و روغن مايع مخلوط كرده و آرد را كم‌كم افزوده تا خمير لطيفي حاصل شود و به دست نچسبد. روي خمير را پوشانده و استراحت مي‌دهيم. هنگامي كه حجم آن دو برابر شد، سيني فر را چرب كرده و از خمير چانه گرفته، شكل داده و دوباره در سيني مي‌گذاريم تا استراحت و حجم آن دو برابر شود. كره آب شده را روي نان‌ها ماليده، كنجد و سياه‌دانه پاشيده و در طبقه وسط فر با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد به مدت 35 تا 45 دقيقه قرار مي‌دهيم تا نان‌ها پخته شوند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !