نان گردویی

shirini

شكر                                                                      50 گرم

 مايه خمير                           دو قاشق چايخوري

 آب                                                                         4/1پيمانه

 آرد                                                                    300 گرم

 ماست                                   دو قاشق سوپخوري

 شير                                                                           4/1پيمانه

 وانيل                                       4/1قاشق چايخوري

 تخم‌مرغ                                                      يك عدد

 كره                                                                      20 گرم

 روغن مايع                            يك قاشق سوپخوري

مواد لازم میانی

 كره آب شده               يك قاشق سوپخوري

 شكر                                يك قاشق سوپخوري

 دارچين                          دو قاشق سوپخوري

مواد لازم انتهای قالب

 عسل                                                                  40 گرم

 شكر قهوه‌اي                                            60 گرم

 كره                                                                      25 گرم

 آب                                           يك قاشق سوپخوري

 گردو خرد شده                                  70 گرم

طرز تهیه

يك قاشق چايخوري از شكر و مايه خمير را در كاسه ريخته، آب ولرم را روي آنها مي‌ريزيم و مخلوط مي‌كنيم، روي آن را پوشانده و پنج دقيقه در جاي گرم گذاشته تا عمل بيايد. خمير مايه عمل آمده را با آرد و مابقي مواد جز كره و روغن مايع در كاسه ريخته و مخلوط مي‌كنيم، سپس كره و روغن مايع را افزوده و ورز مي‌دهيم و 30 دقيقه استراحت مي‌دهيم. در اين مدت مواد انتهاي قالب را به جز گردو در ظرفي ريخته، روي حرارت گذاشته تا مواد ذوب و يكدست شود. سپس گردو را افزوده و از مواد در قالب مافين به مساوي مي‌ريزيم.

خمير را باز كرده، به ابعاد 25×30 كمي مرطوب مي‌كنيم. كره آب شده ماليده و دارچين و شكر را مخلوط و روي آن مي‌پاشيم. سپس رول كرده، سر و ته آن را زده تا يكدست شود. با چاقوي تيزي به 15 قسمت تقسيم مي‌كنيم و در قالب قرار مي‌دهيم. روي قالب را پوشانده و يك ساعت در محيطي گرم استراحت مي‌دهيم. سپس در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه مي‌گذاريم تا بپزد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !