پاته اسفناج و سیب زمینی

khorak

سيب‌زميني                                                                             سه عدد

 تخم‌مرغ                                                                                دو عدد

 پياز سرخ شده                                                                         يك عدد

 كره                                                                                      50 گرم

 اسفناج                                                                                 500 گرم

 پنير گودا رنده شده                                                               100 گرم

 آرد سيب‌زميني                                                                يك قاشق سوپخوري

 زعفران دم‌كرده                                                           يك قاشق سوپخوري

 آب پرتقال                                                                    يك قاشق سوپخوري

 جوزهندي                                                                 1/8 قاشق چايخوري

 نمك، فلفل سياه و قرمز                                                به ميزان لازم

طرز تهیه

سيب‌زميني‌ها را با آب و نمك مي‌پزيم، پس از پخت پوست آنها را گرفته و رنده ريز مي‌كنيم. يك قاشق سوپخوري كره آب كرده، آرد سيب‌زميني، تخم‌مرغ‌ها، زعفران، نمك و فلفل‌ها را به سيب‌زميني پخته شده، افزوده و مخلوط مي‌كنيم. در قابلمه‌اي آب ريخته و روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. اسفناج را به آب جوش اضافه كرده و با مقداري نمك دو دقيقه مي‌جوشانيم، بلافاصله آبكش مي‌نماييم و روي آن آب سرد مي‌ريزيم. سپس اسفناج را در بقيه كره تفت داده، پيازداغ، جوزهندي، آب پرتقال، پنير، نمك و فلفل را اضافه و مخلوط مي‌كنيم و از روي حرارت برمي‌داريم. كف چهار عدد از قالب‌هاي دلخواه را با روغن مايع چرب نموده، نيمي از مخلوط سيب‌زميني را كف قالب‌ها ريخته، روي آنها مخلوط اسفناج مي‌ريزيم و بقيه مخلوط سيب‌زميني را روي آن پهن كرده و در طبقه وسط فري كه از يك ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 30 دقيقه قرار مي‌دهيم تا مواد پخته و روي آن طلايي شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !