پلو لیموترش با میگو

meigu

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 4 پیمانه (640 گرم)
زیره 2 قاشق سوپخوری (10 گرم)
‌لیموترش 4 عدد (200 گرم)
گشنیز (خردشده) 1 پیمانه (100 گرم)
روغن‌مایع به مقدار لازم
میگو 20 عدد (400 گرم)
نمک‌وفلفل به مقدار لازم
زعفران (ساییده و حل شده در آبجوش) 1 قاشق سوپخوری (14 میلی‌لیتر)

روش تهيه:
برنج را از شب قبل با مقداری آب و نمک خیس کرده اید، پخته و آبکش کنید زیره را در مقداری روغن تفت دهید. لیموترش را با پوست به صورت حلقه‌های نازک برش داده و هسته آن را درآورید. سپس زیره ، لیموترش و گشنیز را به برنج آبکش شده اضافه و مخلوط کنید. مقداری روغن در ته ظرف ریخته داغ کنید. سپس مخلوط برنج را داخل آن بریزید و در ظرف را ببندید. حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مقداری روغن را داغ کرده پس از اینکه بخار برنج بلند شد حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید. میگو را پس از پاک کردن با مقداری نمک ، فلفل و زعفران مزه‌دار کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. زمانی که برنج را در دیس می‌کشید میگوها را در لابه‌لا یا روی آن قرار دهید و با برش‌هایی از لیمو تزئین کنید.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !