پنه‌آلفردو با سس آلفردو

s_n_a

مواد لازم (برای 2 نفر):
سینه‌مرغ (بی‌استخوان)/  1 عدد (200 گرم)
پیاز (خردشده)/ 1 عدد (140 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آبجوش)/ 1 قاشق چایخوری (7 میلی‌لیتر)
آب‌لیموترش/ 1 قاشق سوپخوری (14 میلی‌لیتر)
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
روغن‌مایع/ به مقدار لازم
سیر (کوبیده)/  2 حبه (10 گرم)
قارچ (ورقه شده)/  4 عدد (60 گرم)
پاستا پنه/ 100 گرم
شی/ر 1 پیمانه (160 میلی‌لیتر)
قرص مرغ(پودرشده)/ 2/1 عدد
خامه/  3/1 پیمانه (65 میلی‌لیتر)
پنیر موزارلا (رنده‌شده)/ 100 گرم

روش تهيه :

سینه مرغ را به طور یکدست برش زده و با پیاز ، زعفران ، آب‌لیموترش ، نمک و فلفل به مدت دو ساعت مزه‌دار کنید. سپس در مقداری روغن ، سینه مرغ را تفت‌داده و سیر را اضافه کنید. پس از کمی تفت ، قارچ را نیز به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و تفت دهید. پس از آن مقداری نمک و روغن مایع را در آب در حال جوش بریزید و پاستا را اضافه کرده بجوشانید به حدی که مغز پاستا کاملا” نرم شود. سپس در آبکش ریخته روی آن مقداری آب بریزید. در ظرفی دیگر شیر را بجوشانید و پاستا را به همراه قرص مرغ به آن اضافه و روی حرارت قرار داده به حدی بماند تا شیر تقریبا” به خورد پاستا برود. سپس مخلوط سینه‌مرغ را اضافه و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر خامه و پنیر را اضافه کرده مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته در ظرف مورد نظر بریزید. در صورت تمایل روی آن را کمی پنیر بپاشید و به دلخواه تزئین کنید.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !