پیراشکی ژامبون و پنیر

order

 پودر مايه خمير           يك قاشق چايخوري

 شكر                                    يك قاشق چايخوري

 آب ولرم                                                          يك پيمانه

 تخم‌مرغ                                                        يك عدد

 روغن مايع                             دو قاشق سوپخوري

 كره                                                                         30 گرم

 آرد                                                             چهار پيمانه

 نمك                                                            به ميزان لازم

مواد لازم مياني

 ژامبون گوشت يا مرغ                                                               250 گرم

پنير موزارلا                                                                                                      200 گرم

 سس گوجه‌فرنگي تند                                                                                          به ميزان لازم

 سس خردل                                                                                                    به ميزان لازم

مواد لازم رويه

 زرده تخم‌مرغ                                        يك عدد

 كنجد                                                    به ميزان لازم

طرز تهیه

مايه خمير، شكر و  پيمانه از آب را در كاسه‌اي ريخته، مخلوط كرده و روي آن را پوشانده تا فعال شود. تخم‌مرغ را همراه با روغن مايع و كره در كاسه‌اي ريخته، نمك و باقيمانده آب و مايه خمير عمل آمده را اضافه كرده و كم‌كم آرد را افزوده تا خمير به دست نچسبد. خمير را روي سطح آردپاشي شده خوب ورز مي‌‌دهيم تا كاملا صاف و يكدست شود. سپس در يك جاي گرم يك ساعت استراحت داده تا حجم آن دو برابر شود. خمير را به كمك وردنه به شكل مستطيل باز كرده و از عرض دو قسمت مي‌‌كنيم و هر تكه را به شكل هشت مثلث مي‌‌بريم، قسمت پايين هر مثلث را يك برش داده و يك تكه ژامبون و يك تكه پنير گذاشته، كمي سس گوجه و خردل ماليده و رول مي‌‌كنيم. خميرها را در سيني چرب شده به مدت نيم ساعت استراحت مي‌‌دهيم. سپس روي آن زرده تخم‌مرغ ماليده و كنجد مي‌‌پاشيم. بعد آن را درون فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه گذاشته تا پخته و طلايي شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !