چيكن پارميگيانا

chiken

4عدد سینه مرغ بی استخوان و پوست

نمک و دانه فلفل سیاه تازه

2 فنجان آرد همه کاره مخلوط شده با نمک و فلفل

4 عدد تخم مرغ بزرگ زده شده با 2 ق غ آب و مخلوط شده با نمک و فلفل

2 فنجان پودر نان ( یا پودر سوخاری )

1 فنجان روغن گیاهی یا روغن زیتون خالص

سس گوجه فرنگی ( دستور آن در زیر آمده )

500 گرم مازارلا تازه ورقه شده

4/1 فنجان پارمسان تازه رنده شده

برگ جعفری برای تزئین
طرز تهیه :

فر را از قبل با 400 درجه فارنهایت گرم کنید.

دو طرف مرغ را به نمک و فلفل آغشته کنید و سپس سینه ها را درون آرد وارد کرده و اضافه آن را با ضربه بگیرید. سپس سینه ها را درون تخم مرغ زده شده فرو برده و اجازه دهید اضافه آن چکه کرده و پاک شود، سپس آنها را درون پودر نان فرو ببرید.

روغن را بین دو ماهی تابه بزرگ مخصوص سرخ کردن تقسیم کرده و کاملا آن را گرم کنید. درون هر ماهی تابه 2 عدد سینه مرغ قرار داده و اجازه دهید تا دو طرف سینه ها به رنگ طلائی قهوه ای در بیاید ( در حدود 2 دقیقه ) . سپس سینه ها را از روغن در آورده و روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید. سپس روی سینه ها را با سس گوجه فرنگی، کمی از پنیر مازارلا ورقه ، نمک و فلفل و 1 ق غ پنیر پارمسان بپوشانید. آن ها را درون فر قرار دهید تا زمانیکه مرغ ها یکدست و کامل بپزد و پنیر ذوب شود.

( حدود 5 تا 7 دقیقه ) سپس از فر خارج کرده و آن ها را با برگ جعفری تزئین نمائید.

سس گوجه

مواد لازم:

1 ق غ روغن زیتون

1 پیاز بزرگ بصورت عالی و ظریف خرد شده

4 حبه سیر خرد شده مخلوط با نمک به شکل خمیر در آمده

2 قوطی کنسرو گوجه همراه آب آن که درون بلندر مخلوط و صاف شده

1 قوطی کنسرو گوجه له شده

1 قوطی کنسرو کوچک رب گوجه

1 دسته کوچک جعفری

1 فلفل سبز تند خرد شده (فلفل كبابي)

نمک و دانه فلفل سیاه تازه

طرز تهیه:

روغن زیتون را درون ظرف تهیه سس متوسط تا درجه ملایم گرم کنید، سپس پیاز و سپس مایع سیر را اضافه کنید تا جائیکه صاف و یکدست شود. سپس گوجه بلندر شده و همچنین گوجه له شده و رب گوجه را اضافه نمائید بهمراه 1 فنجان آب، جعفری خرد شده، فلفل و سپس همه مواد را با هم بجوش آورید و نمک و فلفل را برای مزه دار کردن اضافه نمائید. حرارت را کم کنید تا مایع کمی غلیظ شود ( حدود 30 دقیقه ).سس شما آماده است.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !