چیز کیک مغز دار لیوانی

2

 خامه فرم گرفته‌شده                                                                              نصف پيمانه

 پنير خامه‌اي                                                                                                                                100 گرم

 زرده تخم‌مرغ                                                                                                                         يك عدد

 پودر ژلاتين                                                                                                                         دو قاشق چايخوري

 آب سرد                                                                                                                         دو قاشق سوپخوري

 بيسكويت ساده                                                                                                                         50 گرم

 كره آب‌شده                                                                                                                         دو قاشق سوپخوري

 سفيده تخم‌مرغ                                                                                                                         يك عدد

 پودر قند                                                                                                                         سه قاشق سوپخوري

 شكلات شيري                                                                                                                           30 گرم

خامه صبحانه                                                                                       يك قاشق سوپخوري

 خلال پسته، خلال بادام و كشمش                                                                           دو قاشق سوپخوري

رنگ خوراكي صورتي                                                                                       به ميزان لازم

طرز تهیه

بيسكويت‌ها را پودر كرده و با كره مخلوط مي‌كنيم. پودر بيسكويت آماده را به طور مساوي در ليوان‌هاي كوچك مي‌ريزيم و پرس مي‌كنيم.

در كاسه‌اي پنير خامه‌اي و زرده تخم‌مرغ را با هم مي‌زنيم، سپس يك قاشق سوپخوري از پودر قند را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. خامه فرم گرفته شده را افزوده و مجددا مخلوط مي‌كنيم. ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده تا به شكل فوم اسفنجي شود، سپس ظرف حاوي ژلاتين را روي حرارت بخار آب قرار داده تا ذرات ژلاتين كاملا حل شود. ژلاتين حل شده را به باقي محتويات كاسه افزوده و مخلوط مي‌كنيم، سپس مواد را نصف كرده و نيمي از آن را با كمي رنگ صورتي مخلوط مي‌كنيم. مواد چيزكيك سفيد را با مغزها مخلوط كرده و به طور مساوي داخل ليوان‌ها را پر مي‌كنيم. توجه داشته باشيد كه اندازه يكسان مواد در ليوان‌ها باعث زيبايي دو چندان دسر مي‌شود. دسر را در يخچال قرار داده تا ببندد. پس از بسته شدن لايه صورتي را مجددا به طور مساوي روي لايه سفيد ريخته و در يخچال قرار مي‌دهيم تا بسته شود. در اين فاصله سفيده تخم‌مرغ را زده تا كف كرده، سفت و سفيد شود و در انتها به تدريج پودر قند باقي‌مانده را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. مواد را در قيف حاوي ماسوره ستاره ريخته و در يخچال قرار مي‌دهيم. شكلات را خرد مي‌كنيم و با خامه صبحانه روي حرارت قرار مي‌دهيم تا شكلات كاملا حل و بدون گلوله شود. پس از اين كه كمي شكلات خنك شد، شكلات را روي دسر ريخته، مجددا در يخچال خنك مي‌كنيم تا كاملا بسته شود. روي شكلات را با سفيده فرم گرفته تزيين مي‌كنيم و با ابزار تورچ كمي روي آنها را مي‌سوزانيم.

نكــته

مي‌توانيم از انواع مغزها در اين دسر استفاده كنيم.

مدت نگهداري اين دسر در يخچال با رويه سفيده تخم‌مرغ چهار ساعت و بدون آن به مدت يك روز است.

به جاي رنگ خوراكي مي‌توانيم از نسكافه حل شده استفاده كنيم.

2 دیدگاه در "چیز کیک مغز دار لیوانی"

  1. ندا گفت:

    خوشم نیومد

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !