چیکن میلانو

چیکن-میلانو

کره   2 قاشق غذاخوری
سیر خرد کرده    2 حبه
گوجه فرنگی خرد شده   1/2 پیمانه
خامه     1پیمانه
نصف سینه مرغ بدون استخوان   500 گرم
آب مرغ   1 پیمانه
روغن نباتی    2 قاشق غذاخوری
ریحان تازه خرد شده    2 قاشق غذاخوری
فتوچینی    1 بسته ( 500 گرم)
نمک و فلفل   به میزان لازم

1 . برای تهیه چیکن میلانو، ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و کره را اضافه کنید تا آب شود و سیر را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.
2 . گوجه فرنگی  و 3/4 پیمانه آب مرغ را اضافه نموده و حرارت را کمی زیاد کنید تا به جوش آید.
3 . حرارت را کم کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و زمانیکه بجوش آمد و کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید.
4 . هر دو طرف مرغ را با نمک و فلفل بپوشانید.
5 . تابه بزرگ دیگری را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید تا داغ شود و مرغ را در آن سرخ کنید، تا جاییکه گوشت آن نرم و صورتی نباشد. سپس آن را به ظرفی منتقل کنید تا گرم بماند.
6 . در همان تابه روی حرارت متوسط​​، 1/4 پیمانه آب مرغ باقیمانده را بریزید تا به جوش آید و سس خامه آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
7 . ریحان و ادویه را برای طعم و مزه اضافه کنید.
8 . در همین حال، یک قابلمه بزرگ آب را همراه با کمی نمک روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
9 . فتوچینی را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که دورن آن سفت نباشد، حرارت دهید و سپس آب آن را تخلیه کنید و درون یک ظرف بریزید و با 3 تا 4 قاشق غذاخوری از سس مخلوط کنید.

10 . هر سینه مرغ را به 2 تا 3 برش مورب برش دهید و فتوچینی را به ظرف مورد نظر انتقال داده و بر روی آن برش هایی از مرغ قرار دهید و از سس آماده بر روی آن ریخته و سرو کنید.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !