کباب مهمان خانه

kabab

آرد                             سه پيمانه

 پوره گوجه‌فرنگي تفت داده شده                      دو پيمانه

 قارچ                                      200 گرم

استيك گوشت                                  شش عدد

 پياز كوچك                                         يك عدد

 خمير مايه                                  يك قاشق سوپخوري

 ماست خامه‌اي                                        دو پيمانه

 بادنجان كبابي متوسط                                   سه عدد

 فيله مرغ                                                10 عدد

 گوشت چرخ‌كرده                                           300 گرم

 نمك، فلفل،  روغن زيتون و  آب                               به ميزان لازم

 كره                                                          به ميزان لازم

طرز تهیه

آرد را در كاسه‌اي ريخته، وسط آن را باز كرده نمك، خمير مايه و آب را وسط آن مي‌ريزيم و شروع به ورز دادن مي‌كنيم تا خميري يك‌دست حاصل شود. سپس خمير را به 10 قسمت تقسيم كرده و آن را به صورت گرد با قطر دو سانتي‌متر باز مي‌كنيم، بعد خمير را در سيني فر كه قبلا كمي چرب كرده‌ايم، مي‌چينيم و آن را در فر قرار مي‌دهيم تا نان‌ها بپزند. پايه قارچ‌ها را جدا كرده، به قارچ‌ها نمك و فلفل مي‌زنيم و آنها را در فر قرار مي‌دهيم تا كبابي شوند. پياز را در گوشت چرخ‌كرده رنده نموده، نمك و فلفل اضافه مي‌كنيم و ورز مي‌دهيم. از مايه گوشي به اندازه نارنگي برداشته و به صورت همبرگر در تابه استيك‌پزي آنها را با كمي روغن زيتون سرخ مي‌كنيم. فيله مرغ‌ها و  استیک‌ها را كه در روغن زيتون، نمك و فلفل خوابانده‌ايم در تابه استيك‌پزي سرخ مي‌كنيم. نان‌هاي آماده شده را به صورت مكعبي برش زده و در ديس چيده، سپس پوره گوجه‌فرنگي را روي آنها مي‌ريزيم. بادنجان‌هاي كبابي را ساطوري كرده و روي نان‌ها اضافه مي‌كنيم. ماست را كمي با چنگال مي‌زنيم تا به صورت كرمي يك‌دست شود، سپس آن را روي بادنجان‌ها مي‌ريزيم. بعد به ترتيب همبرگرها، استيك گوشت، فيله مرغ و قارچ‌هاي كبابي را روي آنها مي‌چينيم. در آخر كره را آب كرده و روي كباب‌ها مي‌ريزيم.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !