کتلت برنج با گوشت

گوشت چرخ‌كرده                                    500 گرم

 پياز                                                                            يك عدد

 برنج دم كشيده و پخته شده         يك پيمانه

 تخم‌مرغ                                                        يك عدد

 پودر زيره                        يك قاشق چايخوري

 رب گوجه‌فرنگي                      دو قاشق غذاخوري

پودر مرزه خشك             يك قاشق سوپخوري

پودر ريحان خشكيك قاشق سوپخوري

 آب ليموترش                         دو قاشق سوپخوري

 روغن سرخ كردني                              به ميزان لازم

 نمك، فلفل و زردچوبه                 به ميزان لازم

 زعفران                                                  به ميزان لازم

طرز تهیه

گوشت چرخ‌كرده را همراه پياز رنده شده، برنج، پودر سبزيجات خشك، نمك و فلفل، زيره، تخم‌مرغ و آب زعفران مخلوط كرده تا چسبندگي پيدا كند. سپس مقداري از مايه كتلت را برداشته، ما بين دو كف دست به شكل استوانه در آورده و در روغن داغ فراوان سرخ مي‌كنيم.

رب گوجه‌فرنگي را همراه دو قاشق روغن درون تابه ريخته و روي حرارت تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و پس از اين‌كه كمي تفت خورد،يك پيمانه آب به آن افزوده و زماني كه به جوش آمد، كتلت‌ها را درون سس قرار مي‌دهيم. وقتي كه سس به خورد كتلت‌ها رفت و غليظ شد، در آخر آبليمو را به آن اضافه مي‌كنيم.

نكته:

براي تهيه سس اين كتلت به جاي استفاده از رب گوجه‌فرنگي مي‌توان از 500 گرم گوجه‌فرنگي پوره شده نيز استفاده كرد.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !