کوفته ایزگارا

2

مخلوط گوشت گوساله و گوسفند چرخ‌كرده                                                            يك كيلوگرم

 پياز رنده شده متوسط                                                                                           دو عدد

 سير رنده شده                                                                                           سه حبه

 فلفل دلمه‌اي قرمز رنده شده                                                                                           يك عدد

 فلفل سبز تند خرد شده                                                                                           يك تا دو عدد

 پودر فلفل قرمز                                                                                           نصف قاشق چايخوري

زيره سبز                                                                                            4/1قاشق چايخوري

پودر سماق                                                                                            4/1قاشق چايخوري

 پودر زنجبيل                                                                                           يك قاشق چايخوري

 نمك                                                                                           يك قاشق چايخوري

 گشنيز خرد شده                                                                                           يك پيمانه

طرز تهیه

آب پيازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ‌كرده، سير، گشنيز، فلفل دلمه‌اي، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زيره، پودر سماق، زنجبيل و نمك مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. در صورت دلخواه مغز يك عدد نان باگت را در  پيمانه شير حل كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم. از مواد به اندازه نارنگي برداشته، به شكل گرد يا بيضي مثل كتلت در دست شكل مي‌دهيم. سپس در سيني فر چرب شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30-20 دقيقه آن را مي‌پزيم.

نكته

مي‌توانيد اين كوفته را در ماهي‌تابه و روي گاز با روغن كم و حرارت ملايم نيز سرخ كنيد.

مي‌توان كوفته‌ها را در سس گوجه‌فرنگي كمي جوشاند و سپس سرو كرد.

در صورت دلخواه مي‌توانيد يك تا دو عدد تخم‌مرغ به مواد اضافه نماييد.

خمير نان باگت در اين غذا باعث لطيف شدن آن مي‌شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !