کیک با شیره موکا

DSC_9569-681x1024

مواد لازم:

تخم مرغ — ۳ عدد (۱۶۵ تا ۱۸۰ گرم)

شکر (نرم و دانه ریز) — سه چهارم پیمانه (۱۶۵ گرم)

آرد مخمردار (الک شده) — ۱ پیمانه (۱۰۵ گرم)

پودر کاکائو (الک شده) — ۱ قاشق سوپ‌خوری (۴ گرم)

پودر قهوه فوری (الک شده) — ۳ قاشق چای‌خوری (۱۲ گرم)

آب داغ — ۱ قاشق سوپ‌خوری (۱۴ میلی‌لیتر)

کره (ذوب شده) — ۱ پیمانه (۱۶۰ گرم)

شیره قهوه (موکا) — طبق دستور داده شده


روش تهیه:

قبل از آماده کردن مواد، فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید.
تخم‌مرغ‌ها را اگر از یخچال خارج می کنید مستقیم به مواد اضافه نکنید بلکه به مدت ۳ دقیقه  در ظرفی که حاوی آب گرم (داغ نباشد) است قرار دهید سپس در ظرفی شکسته، با همزن برقی هم بزنید تا غلیظ شوند. سپس شکر را به تدریج افزوده و به مدت دو دقیقه هم بزنید.
پس از این مرحله، آرد و پودر کاکائو را بعد از دو بار الک کردن اضافه کرده و به‌ آرامی مخلوط کنید. الک کردن باعث پوکی و نرمی بیشتر کیک می شود. پودر قهوه را در آب داغ حل کرده، به همراه کره روی آن ریخته و پس از مخلوط کردن، در قالب مافین که با روغن کف و دیواره های آن را چرب کرده اید بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا کیک بپزد.
سپس از فر در آورده و پس از پنج دقیقه روی یک سینی توری پوشانده شده توسط کاغذ روغنی برگردانید و با شیره قهوه، کیک را تزیین و سرو کنید.

مواد لازم ( برای تهیه شیره قهوه):

شکر (نرم و دانه ریز) — سه چهارم پیمانه (۱۶۵ گرم)

پودر قهوه فوری (الک شده) — یک و یک دوم قاشق چای ‌خوری (۳ گرم)

آب — سه چهارم پیمانه (۱۸۰ میلی‌لیتر)
روش تهیه:

شکر و پودرقهوه را در ظرفی مناسب ریخته، آب را روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا محلول یکدستی حاصل شود. سپس حرارت را زیاد کرده، زمانی که به جوش آمد، مجدداً حرارت را ملایم کرده و پس از چند جوش از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید دانه های شکر کاملاً حل شده باشند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !