کیک گرم پولنتا با سس شکلات

DSC_8340-681x1024

مواد لازم (برای تهیه کیک):

کره (خرد‌­شده) — ۱۲۵ گرم

شکر — ۱۵۰ گرم

مغز بادام (پودرشده) — یک و یک چهارم پیمانه (۱۵۰ گرم)

پودر کاکائو (الک­‌شده) — ۱۰ گرم

شکلات تلخ ۷۰% (رنده‌شده) — ۵۰ گرم

تخم‌­مرغ — ۲ عدد

پولنتا — طبق دستور آورده شده

شیر — یک سوم پیمانه (۷۰ میلی‌لیتر)

سس شکلات — طبق دستور آورده ­شده

روش تهیه:

۱- فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید؛

۲.کف هشت قالب مربع یا قالب‌­های مافین را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن جامد چرب کنید؛

۳.پس از ریختن کره و شکر در ظرفی مناسب، با همزن برقی، هم زده تا کرم‌­رنگ و یکدست شود؛

۴.پودر بادام، پودر کاکائو و شکلات را به مخلوط کره اضافه کرده و مواد را کاملاً هم بزنید؛

۵.تخم‌مرغ ‌­ها را در ظرفی جداگانه شکسته با همزن دستی مخلوط کرده سپس به‌ آرامی به مخلوط کره افزوده، به ­هم زدن ادامه دهید تا کاملاً مخلوط شوند؛

۶.پولنتا و شیر را به مواد فوق اضافه کرده و کاملاً با قاشق پلاستیکی (لیسک) مواد را مخلوط کنید؛

۷.مایه کیک را به طوری‌که تا نیمه قالب پر شود، در قالب‌­ها ریخته و آن‌ها را در سینی فر بچینید و در طبقه وسط فر گرم ­شده قرار داده تا بپزند؛

۸.سپس کیک‌ها از فر درآورده، پس از دو دقیقه روی پنجره فلزی قرار دهید؛ پس از خنک شدن، در ظرفی مناسب چیده و به ‌همراه سس شکلات سرو کنید.

مواد لازم (برای سس شکلات):

شکلات تلخ ۷۰% (خردشده) — ۱۲۵ گرم

خامه (هم زده شده) — یک سوم پیمانه (۱۲۵ میلی‌لیتر)

روش تهیه:

۱- شکلات را در ظرفی مناسب ریخته، روی بخار آب ­جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بن­‌ماری)؛

۲.خامه را به شکلات افزوده، کاملاً هم­ بزنید تا یکدست شود، سپس از روی حرارت بردارید.

مواد لازم (برای تهیه پولنتا):

آرد ذرت — یک سوم پیمانه (۳۵ گرم)

آب — یک سوم پیمانه (۷۰ میلی‌لیتر)
روش تهیه:

آرد ذرت را در ظرفی مناسب با آب حل­ کرده، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و هم زده تا غلیظ و زرد‌رنگ شود، از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.

یک دیدگاه در "کیک گرم پولنتا با سس شکلات"

  1. مرجان گفت:

    روش به جای خامه از این دسرها ی اماده فیت و فان بریزید چندین طعم مختلف هم داره که البته برای این کیک یا وانیلی یا شکلاتیش خوب می شه

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !