گاتا با دارچین

shirini

زرده تخم‌مرغ هم زده                      دو عدد

 ماست                     نصف قاشق چايخوري

مواد لازم خمیر براي شش نفر

 مايه خمير                 يك قاشق غذاخوري

 خامه                                         يك پيمانه

 تخم‌مرغ                                يك عدد

 روغن                     يك قاشق غذاخوري

 سركه                     يك قاشق غذاخوري

 آرد                                سه و نيم پيمانه

 كره                            50 گرم

مواد داخل گاتا

 دارچين  دو قاشق غذاخوري

 كره يك پيمانه

 آرد                                            دو پيمانه

 شكر                                      1 , 1/4پيمانه

 وانيل                    نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه

مايه خمير و خامه را با همزن زده و به مدت 10 دقيقه آن را كنار مي‌گذاريم. سپس ابتدا كره، روغن، تخم‌مرغ و سركه را به مايه خمير افزوده و با همزن، مواد را كاملا مخلوط مي‌كنيم. در حين هم زدن مواد، آرد را نيز آهسته به مواد اضافه مي‌كنيم. خمير را به مدت 15 دقيقه و تا زماني كه به دست نچسبد ورز مي‌دهيم. خمير آماده را به شكل توپ در آورده و روي آن را با پلاستيك پوشانده و به مدت يك شبانه‌روز در يخچال مي‌گذاريم. براي تهيه مواد داخل گاتا، ابتدا كره ذوب شده را با آرد مخلوط نموده، شكر، وانيل و دارچين را به آن افزوده و به مدت يك دقيقه يا تا زماني كه مواد نرم و يكنواخت شوند، آنها را هم زده و كنار مي‌گذاريم. فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت(175 درجه سانتي‌گراد) گرم مي‌كنيم. خمير را از يخچال در آورده، آن را به هشت قسمت مساوي تقسيم مي‌نماييم. خميرها را روي سطح آردپاشي شده كاملا ورز مي‌دهيم و با استفاده از وردنه، خميرها را تا حد امكان نازك كرده و به صورت مستطيل‌هاي 15×24 برش مي‌زنيم. روي هر كدام از مستطيل‌ها كمي كره ذوب شده ماليده و وسط آن مقداري از مواد مياني ريخته و با استفاده از وردنه مواد را روي خمير پهن مي‌كنيم. از هر طرف خمير به اندازه دو سانتي‌متر جا گذاشته، سپس آن را به شكل استوانه لوله مي‌نماييم. وردنه را روي طول خمير قرار داده و با كمي فشار، استوانه‌ها را تخت مي‌كنيم. با استفاده از يك چاقوي تيز، خمير را به تكه‌هاي مساوي پنج سانتي‌متري تقسيم مي‌كنيم. تكه‌هاي خميري را درون سيني آردپاشي شده با فاصله چهار سانتي‌متر از همديگر قرار مي‌دهيم و روي سطح هر كدام را با مخلوط ماست و زرده تخم‌مرغ مي‌پوشانيم. سيني را به مدت 15 الي 30 دقيقه داخل فر داغ قرار مي‌دهيم. سپس سيني را از فر خارج كرده و اجازه مي‌دهيم تا نان‌ها كاملا خشك شوند.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !