گــراتن ســبزيجات

1

  • هويج خلالي و پخته شده و کدو سبز از هر کدام چهار عدد
  • لوبياي سبز پخته و قارچ خردشده از هر کدام 300 گرم
  • پنير پيتزا 500 گرم
  • رب گوجه‌فرنگي چهار قاشق سوپخوري
  • پياز دو عدد
  • دارچين، زردچوبه، فلفل و نمك به ميزان لازم

 

طرز تهيه گراتن:

غذاي دوست‌داشتني خودم را براي شما آموزش مي‌دهم. پياز را خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا فقط سبك شود و قارچ را به آن مي‌افزاييم. حرارت بايد آنقدر زياد باشد كه قارچ‌ها آب نيندازد. ادويه‌ها را هم اضافه مي‌كنيم. لوبياسبز پخته شده را كه به قطعات سه الي چهار سانتي‌متري خرد كرده‌ايم را با هويج و كدو با پوست خلالي كرده و به مواد تفت خورده اضافه مي‌كنيم و بعد از مدت كوتاهي كه همه مواد با هم تفت خورد رب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده آن را از روي حرارت بر مي‌داريم.

در كف ظرف مناسب فر ابتدا مقداري سس سفيد مي‌ريزيم و در لايه دوم از مواد تفت خورده و دوباره در لايه بعدي سس سفيد مي‌ريزيم و به همين ترتيب تا لايه آخر كه مواد تفت خورده باشد و پنيرپيتزا را روي مواد مي‌ريزيم و با پنير روي آن را مي‌پوشانيم. ظرف را به مدت 30 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد در طبقه وسط فر مي‌گذاريم و در آخر به مدت پنج دقيقه گريل را روشن مي‌كنيم تا پنير طلايي شود. سپس مي‌توانيد در كنار آن از انواع سالاد و سبزي‌هايي كه دوست داريد استفاده كنيد.

 مواد لازم براي تهيه سس:

 كره يا روغن                                                                                    50 گرم

 خامه                                                                                            100 گرم

شير                                                                                        دو و نيم ليوان

 آرد                                                                                           نصف پيمانه

 طرز تهيه سس:

 آرد را به تدريج به شير سرد اضافه مي‌كنيم روي حرارت گذاشته تا كم‌كم غليظ شود و در آخر كره يا روغن و خامه را اضافه كرده به اين صورت سس سفيد آماده مي‌شود.

 نكته:

 مي‌توان در اين گراتن از هر سبزيجاتي كه در فصل‌ها موجود است استفاده كرد.

 ظرف گراتن همان ظرفي بايد باشد كه قرار است در سفره گذاشته شود.

چیزی برای گفتن دارید ؟ بگو ببینیم !