آرشیو برای مارس, 2014

باقلوا استانبولی

باقلوا-استانبولی
پسته خرد شده    250 گرم
گردوی خرد شده   250 گرم
دارچین   2 قاشق چایخوری
شکر   1 پیمانه
نان یوفکا   500 گرم
کره   18  قاشق غذاخوری
عسل   1 پیمانه
لیمو    1 عدد
آب پرتقال   3 قاشق غذاخوری
ادویه معطر در صورت تمایل   به میزان دلخواه

1 . برای تهیه باقلوا استانبولی، ابتدا 3 تا 4 قاشق غذاخوری از پسته را برای تزئین کنار بگذارید. در یک کاسه، باقیمانده پسته را همراه با گردو، 1/4 پیمانه شکر، دارچین و ادویه معطر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید.
2 . فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم نمایید.
3 . در یک تابه بر روی حرارت، کره را بریزید تا آب شود. ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنبد.
4 . یکی از خمیرهای یوفکا را در کف ظرف پهن کنید. روی آن کره بمالید.

جهت ثبت آگهی و تبلیغات های خود در سایت نیازمندی ها به آدرس tablighagahi.com میتوانید همین الان اقدام نمایید ، کسب و کار خود را ثبت کنید و به دنیا معرفی نمایید در سایت نیازمندی های تبلیغ آگهی.کام.

5 . دوباره یک لایه خمیر یوفکا پهن نموده و کمی روی لایه قبلی فشار دهید تا به هم بچسبد. دوباره روی آن کره بمالید. به اندازه 1/3 خمیر را به همین صورت لایه لایه بچنیید.
6 . نیمی از مخلوط پسته و گردو را روی سطح خمیر بپاشید.
7 . دوباره با 1/3 دیگر از خمیر لایه ها را همراه با کره ادامه دهید. نیمه باقیمانده از مخلوط گردو و پسته را روی سطح خمیر بپاشید.
8 . تا آخر همین کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید.
9 . کره باقیمانده را روی لایه خمیر آخر بریزید. با استفاده از چاقو، خمیرها را تا عمق به صورت لوزی لوزی برش دهید.
10 . ظرف را در فر به مدت 1 ساعت و نیم قرار دهید.
11 . در همین زمان، در یک قابلمه، باقیمانده شکر را با 1 پیمانه آب بر روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
12 . عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید به مدت تقریبا 25 دقیقه بدون هم زدن خوب داغ شود و حباب هایی روی آن بیفتد.
13 . شربت تهیه شده را کنار بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آبلیو و آب پرتقال را اضافه کنید.
14 . ظرف را از فر خارج کنید و شربت تهیه شده را بر روی خمیر بریزید. دوباره خمیر را از تکه های برش داده شده با چاقو از هم جدا کنید.
15 . تکه های برش داده شده را در ظرف مناسب بچینید و روی آن را با پسته تزئین کنید.

پاستا تورتلینی

پاستا-تورتليني
غذایی بسیار متفاوت، با طعمی بسیار لذیذ و مدت زمان نسبتا کوتاه برای آماده سازی …
تورتلینی   1 بسته (500 گرم)
پیاز درشت    1  عدد
سیر خرد شده   2 حبه
قارچ خرد شده  300 گرم
نمک و فلفل   به مقدار لازم
جعفری خرد شده   1 پیمانه
خامه معمولی   1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده  1/2 پیمانه
گوجه فرنگي بزرگ  2 عدد
رب گوجه فرنگي  2 قاشق غذاخوري

1 . برای تهیه پاستا تورتليني، ابتدا تورتليني را درون قابلمه آب و نمك بريزيد و روي حرارت قرار داده تا به جوش آيد و تورتليني ها كمي نرم شود و سپس آن را آبكشي نماييد.
2 . پیاز را ریز كنيد و به همراه سیر تفت دهيد.
3 . قارچ و گوجه فرنگي را اضافه كنيد و دوباره تفت دهيد. نمک و فلفل را اضافه نماييد.
4 . در اين زمان رب گوجه فرنگي را اضافه نموده و خوب تفت دهيد تا كاملا از خامي درآيد.
5 . خامه و جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
6 . تورتلینی ها را درون ظرف بريزيد و سس تهیه شده را در لابه لاي آن بريزيد و دوباره كمي تورتليني ريخته و دوباره با مواد بپوشانيد و روي آن هم كمي پنیر بپاشيد و روي آن را فويل بكشيد و به مدت 20 دقيقه در ماكروفر قرار دهيد.
7 . پاستا تورتليني را از فر خارج نموده وسرو کنید.

پاستا زیتی

پاستا-زیتی

پاستای لذیذ همراه با سس خوشمزه اسپاگتی و پنیرهای مختلف…
پاستا زیتی (مدل دار)   1 بسته (500 گرم)
گوشت گوساله تکه شده   500 گرم
پیاز خرد شده   1 عدد
سس اسپاگتی 800 گرم
پنیر پرولون رنده شده  200 گرم
پنیر پارمسان رنده شده   2 قاشق سوپخوری
پنیر موزارلا رنده شده   200 گرم
خامه ترش   1 و 1/2 پیمانه

1 . برای تهیه پاستا زیتی، ابتدا در یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوش آید. پاستا را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه اجازه دهید تا پاستا پخته شود. سپس آن را آبکشی کنید.
2 . در یک تابه پیاز را با گوشت بر روی حرارت متوسط​ تفت دهید. سس اسپاگتی را اضافه کنید و بگذارید تا به مدت 15 دقیقه بجوش آید.
3 . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
4 . ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید. نیمی از پاستا، پنیر پرولون پنیر، خامه ترش، نیمی از مخلوط سس را بریزید، سپس باقی مانده پاستا، پنیر موتزارلا و باقیمانده مخلوط سس را اضافه کنید. در نهایت روی آن را با پنیر پارمسان رنده شده بپوشانید.
5 . پاستا زیتی را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید، تا زمانی که پنیر آب شود.
6 . پاستا را از فر خارج نموده و سرو کنید.

قارچ شکم پر

قارچ-شكم-پر
قارچ خوشمزه و خوش طعم و فوق العاده لذیذ پرشده با پنیر خامه ای، پنیر پارمسان، فلفل، پودر پیاز و سیر…
قارچ تازه   12 عدد

روغن نباتی    1 قاشق غذاخوری

سیر خرد کرده   1 قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای   1 بسته (58 گرم)

پنیر پارمسان رنده شده   1/4 پیمانه

فلفل سیاه   1/4 قاشق چایخوری

پیاز سرخ شده   1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز   1/4 قاشق چایخوری

1 . برای تهیه قارچ شکم پر، ابتدا فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنيد.
2 . ظرف یا سینی مخصوص فر را چرب كنيد.
3 . قارچ ها را تمیز کنید و ساقه هاي آن را آرام جدا كنيد و ساقه ها را خرد كنيد.
4 . روغن را در تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهيد​​. سیر و ساقه قارچ خرد شده را به آن اضافه كنيد و کمی تفت دهید.
5 . پنیر خامه ای، پنیر پارمسان، فلفل سیاه، پودر پیاز و فلفل قرمز را به مخلوط اضافه كنيد.
6 . با استفاده از یک قاشق کوچک، هر یک از کلاهک هاي قارچ را با مقداري از مواد پر كنيد و آن را در ظرف مورد نظر قرار دهيد.
7 . به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهيد تا قارچ ها پخته شوند. سپس از فر خارج نموده و ميل كنيد.

پنه بادمجان

پنه-بادمجان

پنه با بادمجان سرخ کرده و سیر و سس گوجه فرنگی… بسیار خوشمزه و آسان!
پاستا پنه 1 بسته (400 گرم)
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
بادمجان پوست کنده و خرد شده  1 عدد
سیرخرد شده 3 حبه
نمک و فلفل به ميزان لازم
گوجه فرنگی 1 پيمانه
سس گوجه فرنگی 1 پيمانه
ریحان تازه خرد شده  1/4  پيمانه

1 . برای تهیه پنه بادمجان، ابتدا یک قابلمه بزرگ را پر از آب كنيد و كمي نمك در آن بريزيد تا به جوش آيد و سپس پنه را در آن بريزيد تا پخته و نرم شود. سپس آن را آبکشی کنید.
2 . در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه اي بريزيد و روی حرارت متوسط ​​قرار دهيد.
3 . بادمجان و سیر را اضافه نموده و باقیمانده روغن زیتون را هم اضافه كنيد و هم بزنید تا بادمجان ها نرم شوند و به آرامی سرخ  گردند (درحدود 5 تا 7 دقیقه).
4 . كمي نمک و فلفل بپاشيد و بهم بزنيد.
5 . گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را اضافه كنيد و هم بزنید (حدود 5 دقیقه) تا بجوش آيد.
6 . پاستا را در ظرفي بريزيد و سس برا بر روي آن بريزيد و با ریحان تزئين كنيد. در صورت تمايل مي توانيد روي آن کمی پنیر پارمسان بپاشيد.

چیپس بادمجان

چيپس-بادمجان

نوارهای نازک بادمجان ترد، مناسب برای یک غذای سبک، مغذی و خوشمزه…

بادمجان قلمی
1 عدد

خرده نان
1/2 پیمانه

پنیر رومانو رنده شده
1/8 پیمانه

سیر رنده شده
1 حبه

جعفری تازه خرد شده
1 قاشق غذاخوري

پونه خشک
1/2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل
به مقدار لازم

روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری

1 . برای تهیه چيپس بادمجان، ابتدا فر را روي حرارت 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
2 . بادمجان ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
3 . در یک کاسه کوچک، خرده نان، پنیر رومانو، سیر، جعفری، پونه، نمک و فلفل را مخلوط كنيد و نوارهاي بادمجان را درون آن قرار دهيد و هر دو طرف آن ها را به این مخلوط آغشته کنید.
4 . سپس بادمجان ها را در ظرف مخصوص فر قرار داده و به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که ترد شود در فر قرار دهيد.
5 . چيپس بادمجان را از فر خارج کنید و در ظرف مناسب بریزید.

کالزونه سبزیجات

كالزونه-سبزيجات
خمير کالزونه
700 گرم

بادمجان
2 عدد

كدو پوست كنده و خرد شده
4 عدد

فلفل دلمه اي خرد شده
2 عدد

قارچ تازه خرد شده
1 پیمانه

پیاز قرمز درشت خرد شده
1/2 پیمانه

روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری

گردو خرد شده
2 قاشق غذاخوری

رزماری تازه
1 قاشق چایخوری

نمک
1/4 قاشق چایخوری

فلفل سیاه
1/4 قاشق چایخوری

پنیر موتزارلا
2 پیمانه

شیر
1 پیمانه

آرد
1 پیمانه

1 . برای تهیه كالزونه سبزيجات، ابتدا فر را روی دماي 450 درجه فارنهایت (225 درجه سانتیگراد) قرار دهيد.
2 . بادمجان، کدو سبز، فلفل شیرین، قارچ و پیاز را با هم مخلوط كنيد و بر روی حرارت ملایم با روغن کمی تفت دهيد.
3 . سپس به مدت 15 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شود، در فر قرار دهيد.
4 . در یک کاسه بزرگ، سبزیجات بو داده، گردو، رزماری، نمک و فلفل سیاه را مخلوط كنيد و پنیر را به آرامی اضافه كنيد.
5 . بر روی یک سطح صاف، كمي آرد بپاشيد و خمیر کالزونه را با استفاده از وردنه پهن كنيد و به شكل دايره خمیر را قالب بزنید و جدا كنيد.
6 . خمير را با مواد پر كنيد و دور آن را ببنديد و با قلم مو به آرامی با شیر روي آن را پوشش دهيد.
7 . كمي آرد بر روي ظرف مخصوص فر بپاشيد و كالزونه ها را درون ظرف گذاشته و در فر به مدت 12 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، قرار دهید.
8 . كالزونه سبزيجات را از فر خارج نموده و سرو کنید.

تارت میوه

تارت-میوه

تارتی از انواع میوه های رنگارنگ!!! یک دسر دلچسب … می توانید در این تارت، از انواع میوه های دیگر نیز استفاده کنید…
آرد
1 و 1/3 پیمانه+1/4 پیمانه

زرده تخم مرغ
9 عدد

شکر
1/3 پیمانه+1/4 پیمانه

وانیل
1/2 قاشق چایخوری

نمک
1/2 قاشق چایخوری

کره
6 قاشق غذاخوری

شیر
1 و 1/2 پیمانه

میوه (کیوی، تمشک، انگور، هلو)
500 گرم

مربای زردآلو
1/3 پیمانه

پودر ژله میوه ای یا ژلاتین
به میزان لازم

آب
2 قاشق سوپخوری

1 . برای تهیه تارت میوه، ابتدا در یک کاسه، 1 و 1/3 پیمانه آرد را الک کنید.
2 . کره، 4 عدد زره تخم مرغ، 1/3 پیمانه شکر، نمک، 1/2 قاشق چایخوری وانیل را به آرد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید تا خمیری حاصل شود.
3 . خمیر را در یک نایلون پلاستیکی به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
4 . برای تهیه کِرِم تارت میوه، در یک قایلمه، شیر را بر روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 10-15 دقیقه اجازه دهد کمی سرد شود.
5 . در همین حال، در یک کاسه، 5 عدد زرده تخم مرغ، 1/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه آرد را با هم مخلوط کنید.
6 . این مخلوط را به شیر اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم، سریع هم بزنید تا کِرِم درست شود. کِرِم را درون کاسه ای بریزید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید سرد شود.
7 . فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
8 . بر روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را به قطر 3 میلیمتر پهن کنید.
9 . ظرف های کوچک مخصوص تارت را کمی چرب کنید. خمیر را به اندازه ای که لبه های ظرف را پوشش دهد، قالب بزنید و درون ظروف قرار دهید طوریکه به لبه ظرف بچسبد. با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید.
10 . برای مدت 13-10 دقیقه خمیرتارت را درون فر قرار دهید.
11 . خمیر از داخل فر بیرون بیاورید.
12 . هلو و کیوی را قطعه قطعه کنید. در داخل تارت، مربای زردآلو (یا چند قاشق پودر ژله میوه ای و چند قاشق آب را با هم مخلوط کنید.) بریزید.
13 . کِرِم آماده شده را بر روی مربا بریزید طوریکه داخل آن را بپوشاند.
14 . میوه ها را به شکل دلخواه خود بر روی کِرِم بچینید. (چند قاشق ژلاتین و چند قاشق آب را با هم مخلوط کنید و روی میوه ها بریزید.)

ماشروم برگر

ماشروم-برگر
قارچ حلقه شده
4 عدد

سرکه بالزامیک
1/4 پیمانه

روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری

ریحان خشک
1 قاشق سوپخوری

پونه
1 قاشق سوپخوری

پودر سیر
1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل
به میزان لازم

پنیر پرولون رنده شده
یک تکه (28 گرم)

1 . برای تهیه ماشروم برگر، ابتدا در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، پودر سیر، ریحان، پونه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
2 . در یک تابه، قارج ها را بریزید و مخلوط بالا را به قارچ اضافه کنید. 15 دقیقه منتظر بمانید تا قارج ها مزه دار شوند.
3 . گریل را روی درجه متوسط تنظیم کنید.
4 . قارچ ها را به مدت 5-8 دقیقه برای هر طرف در گریل قرار دهید تا ترد شوند.
5 . متناوبا در حین گریل از مواد بر روی قارچ ها بریزید.
6 . برگر (همبرگر مایکروفری یا همبرگر خانگی) را تهیه کنید و در داخل نان ساندویچی قرار دهید.
7 . قارچ های گریل شده را بر روی برگر قرار داده و سریعا بر روی آن یک ورقه پنیر بگذارید تا آب شود. (می توانید در کنار آن از کاهو و گوجه نیز استفاده کنید.)

استیک باربیکیو

استيك-باربيكيو
پیاز کوچک خرد شده
1 عدد

سیر
7 حبه

روغن زیتون
1/2 پیمانه

سرکه
1/2 پیمانه

سس سویا
1/2 پیمانه

رزماری تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری

خردل
2 قاشق غذاخوری

نمک
2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری

استیک
3 تكه

1 . برای تهیه استيك باربيكيو، پیاز، سیر، روغن زیتون، سرکه، سس سویا، رزماری، خردل، نمک و فلفل را در یک میکسر (غذا ساز) بريزيد تا یکدست شود.
2 . استیک را در يك ظرف پلاستیکی بريزيد و سس آماده شده را به گوشت اضافه كنيد و درب آن را بگذاريد و به مدت  3 ساعت در يخچال قرار دهید.
3 . باربيكيو را آماده كنيد و استیک را در باربيكيوي آماده شده به مدت 7 دقیقه در هر طرف، قرار دهید.
4 . استیک ها را خارج نموده و سرو کنید.