مواد لازم لايه اول (قهوه)
نشاسته ذرت سه قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم
شير 300 ميليليتر
زرده تخممرغ يك عدد
كره 35 گرم
پودر قهوه يا نسكافه يك قاشق سوپخوري
آب جوش 1/4قاشق چايخوري
مواد لازم لايه دوم (وانيلي)
نشاسته ذرت سه قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم
شير 300 ميليليتر
زردهتخممرغ يك عدد
كره 35 گرم
وانيل 1/4قاشق چايخوري
مواد لازم لايه سوم (شكلاتي)
نشاسته ذرت سه قاشق سوپخوري
شكر 70 گرم
پودر كاكائو يك و نيم قاشق سوپخوري
شير 300 ميليليتر
زرده تخممرغ يك عدد
كره 25 گرم
طرز تهیه
براي آماده كردن لايه اول، ابتدا نشاسته ذرت، شكر، شير سرد را در داخل ظرف مناسبي با هم مخلوط كرده و روي شعله ملايم قرار ميدهيم. زرده تخممرغ را اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا مواد غليظ شود و به جوش آيد، پس از دو تا سه دقيقه جوشيدن و غليظ شدن، ظرف را از روي شعله برداشته و كره را افزوده و سريع هم ميزنيم تا كره ذوب شود. قهوه يا نسكافه را در آبجوش حل كرده و به كرم افزوده و خوب مخلوط ميكنيم، مواد را كنار گذاشته تا كمي خنك شود. ليوان مناسبي را انتخاب كرده و يك سوم آن را با كرم قهوه پر كرده، روي ميز كوبيده تا سطح آن صاف شود. لايه دوم را مانند لايه اول عمل كرده و در آخر وانيل را اضافه ميكنيم و آن روي لايه اول ريخته، سطح آن را صاف ميكنيم و لايه سوم را مانند دو لايه قبلي نشاسته ذرت، شكر، شير، پودر كاكائو را مخلوط كرده روي حرارت ميگذاريم تا غليظ شود، بعد از روي شعله برداشته كره را اضافه ميكنيم تا يكدست شود، پس از خنك شدن روي لايه دوم قرار ميدهيم. ليوانها را به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم تا كاملا خنك و سفت شوند. هنگام سرو با خامه، شكلات يا ميوه تزيين كرده يا ميتوان از ترافلهاي رنگي براي تزيين استفاده نمود.
آخرین دیدگاهها