همه ی پستها در غذاهای مالزیایی

بيف ردينگ

مـواد لازم (براي4 نفر)
گوشت خورشي
400
گرم

پياز متوسط
1عدد

سير 5 حبه

تره فرنگي خرد شده
2
ليوان

شير 4 ليوان

پودر نارگيل 4  قاشق غذاخوري

سس سويا4 قاشق غذاخوري

روغن سويا 3   قاشق غذاخوري

زنجبيل تازه  10  گرم

فلفل قرمز خشك  4 عدد

زردچوبه و نمك
به ميزان دلخواه
طرز تهيه
در مرحله اول فلفل‌هاي قرمز را در آب بگذاريد تا نرم شوند. پياز را همراه سير، زنجبيل، تره‌فرنگي حلقه حلقه شده و فلفل‌هاي نرم شده در مخلوط كن بريزيد تا به صورت مايه يكنواختي در آيند سپس همگي را در روغن سويا تفت دهيد. در مرحله بعدي گوشت و زردچوبه را اضافه كنيد و بعد از چند دقيقه شير را بريزيد و بگذاريد تا مواد در حرارت ملايم با هم پخته شوند. در تابه‌اي ديگر پودر نارگيل را با كمي‌نمك و سس سويا مخلوط كنيد، تفت بدهيد و به ساير محتويات اين غذا اضافه و بعد از پخت گوشت و كشيده شدن آب آن، غذاي آماده شده را سرو كنيد.

puding نوعی دسر مالزی

مواد لازم:

یک بسته ٧ گرمی ژلاتین( البته بادتون باشه رفتید بخرید مالیایی ها به ژلاتین میگنAgar-Agar )

۴٠٠ میلی شیر

١۵٠ میلی شیر نارگیل(santan kelapa )

١۵٠ گرم شکر

١٠٠ گرم توت فرنگی خرد شده

وانیل و پاستای توت فرنگی به میزان دلخواه

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را با شیر و شیر نارگیل وشکر و وانیل مخلوط کنید هم بزنید تا صاف ویک دست بشه بزارید سر گاز تا جوش بیاد.

بسه نمی خواد بجوشه. مواد را دو قسمت کنید نصف اونو با پاستای توت فرنگی رنگی کنید و نصف دیگرش رو بزارید سفید بمونه .

چند تیکه از توت فرنگی را ته یه لیوان یا هر ظرفی که دوست دارید بچینید پودینگ قرمز رو روش بریزد بزارید تو یخچال تا کمی خودشو بگیره بعد پودینگ سفید رو روش بریزد.

بگذارید تو یخچال تا خودش رو بگیره بعد با هرچی که دوست دارید تزئینش کنید.

راحت بود نه؟                                                           نوش جان

خوراک گوشت سرخ شده

مواد لازم :

  • سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
  • یک عدد فلفل قرمز خرد شده
  • یک قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
  • 6 حبه سیر له شده
  • 800 گرم گوشت بره خرد شده
  • 2 قاشق چای خوری گورگیاه خشک شده
  • 2 فنجان آب
  • 3 فنجان شیر نارگیل
  • یک قاشق چای خوری شکر
  • نمک

طرز تهیه :
پیاز را بهمراه فلفل قرمز ، زنجبیل و سیر در سه قاشق سوپ خوری روغن سرخ کرده ، وقتی رنگ آن مایل به قهوه ای طلایی شد ، گوشت ها را بهمراه گورگیاه ، آب و یک و نیم فنجان شیر نارگیل به آن اضافه کنید . بگذارید تا به جوش آید . وقتی گوشت تقریبا پخته شد ، بقیه شیر نارگیل و شکر را نیز به آن بیفزائید . سپس شعله گاز را کم کنید تا به مدت یک ساعت و نیم پخته شده و گوشت ، ترد شود . وقتی گوشت آماده شده که بیشتر مایع آن بخار شده باشد . به آن نمک زده و همراه برنج آن را سرو کنید .

مرغ کاری مالزیایی

مواد لازم :

  • سه عدد ران مرغ بدون استخوان
  • یک فنجان سبزیجات یخ زده
  • یک قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
  • یک قاشق سوپ خوری سیر آسیاب شده
  • یک قاشق سوپ خوری پیاز آسیاب شده
  • دو قاشق سوپ خوری پودر کاری
  • 2 قاشق سوپ خوری پودر چیلی
  • 2 عدد فلفل قرمز خرد شده
  • نصف فنجان شیر نارگیل
  • دو قاشق سوپ خوری برگ خرد شده کاری

طرز تهیه :
روغن زیتون را در یک ماهی تابه متوسط داغ کنید . به محض اینکه داغ شد ، شعله را کم کرده ، پیاز ، سیر ، فلفل خرد شده و زنجبیل را به مدت 2 دقیقه در آن سرخ کنید . پودر کاری را نیز به آن افزوده و یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . پودر چیلی را نیز به آن ها افزوده ، خوب هم بزنید . برگ کاری و گورگیاه را نیز به آن بیفزائید و سرخ کنید تا کاملا ترد شوند . یک فنجان آب و شیر نارگیل را نیز به مخلوط اضافه کنید  و به مدت 2 دقیقه آن را بجوشانید . گوشت مرغ را به آن افزوده و خدود 20 دقیقه بگذارید پخته شود . اگر نیاز به آب داشت کمی آب نیز به مرغ بیفزایید .
در همان حال مقداری شیر نارگیل را بهمراه زردچوبه ، پودر سیر و پودر چیلی تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود . آن را به مخلوط کاری اضافه کنید و سپس سبزیها را نیز به آن بیفزایید و دوباره تفت دهید . دو صورت تمایل مقداری نمک و فلفل نیز به آن بزنید .
آن را با برنج سرو کنید .