همه ی پستها در غذاهای چینی

سینه مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو(خوراک چینی)

morgh

مواد لازم برای 4 نفر:
سینه مرغ متوسط=4 عدد
گردوی خرد کرده=1 فنجان
سفیده تخم مرغ=2 عدد
روغن مایع=2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن مایع برای سرخ کردن=به حد کافی
نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه:
هر یک از قطعات سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده،کمی نمک و فلفل به آنها می زنیم. سفیده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کرده،هم می زنیم تا کف کند؛روغن فراوان را در ظرف گودی داغ می کنیم،به حدی که دود نکند؛حرارت را ملایم نموده،قطعات سینه را در سفیده می زنیم و در گردوی خرد کرده می غلتانیم و آنها را تک تک در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم؛وقتی طلایی شدند،آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده،در دیس می چینیم و روی آن مقداری گوجه فرنگی خرد کرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداری زیتون سیاه می ریزیم

مرغ سرخ کرده چینی


مواد لازم :

  • دو عدد سینه مرغ بدون استخوان و خرد شده
  • 2 عدد گوجه  فرنگی خرد شده
  • یک عدد فلفل سبز خرد شده
  • دو قاشق سوپ خوری روغن
  • قارچ

مواد لازم جهت سس :

  • یک چهارم فنجان عصاره ذرت
  • دو قاشق سوپ خوری سویا سس
  • نصف فنجان آب
  • یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت
  • یک چهارم قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده
  • یک پر پودر سیر

طرز تهیه :
روغن را در یک تابه بزرگ داغ کنید . مرغ را داخل آن ریخته و سه دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید . گوجه فرنگی و فلفل سبز را به آن بیفزایید . سس را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش آید و دائما آن را هم بزنید . مخلوط بتدریج غلیظ می شود . غذای آماده شده را می توانید با برنج نیز سرو کنید .